quinta-feira, 18 de novembro de 2010

Afinal, existe uma xícara ideal para tomar o espresso?

      Gentem, vocês se lembram que eu postei uma matéria sobre uma xícara humilde (de ouro com diamante) um dia desses? Pois é, ela gerou o maior bafafá.

      Meu marido disse que não queria tomar o café nessa xícara de jeito nenhum (não me pergunte o porquê, mas acho que é pelo medo de quebrar e ter que hipotecar nossa casa para pagar), e o Sandro, querido leitor aqui do Cheirinho de Café, escreveu que o formato da xícara não permite beber um bom espresso.

      Claaaaaro que fui pesquisar sobre o assunto para sanar minhas dúvidas.

AFINAL, qual a xícara ideal para tomarmos nosso espresso?

      De acordo com a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), devemos beber o café em xícaras de porcelana. O sabor fica destacado e a temperatura constante.

      No Blog Café Fácil, tem-se que além da qualidade do grão, a xícara é outro elemento importante na busca pelo bom café. Ela tem de estar aquecida para não "roubar" o calor da bebida. Se ela for térmica, não precisa aquecer.

      O ideal é que o café seja servido em uma xícara de porcelana esférica, mais estreita na base que na parte superior, o que contribui para manter a temperatura e favorece a percepção dos aromas e os sabores do café, segundo a Agência EFE. Caso o formato da xícara seja cilíndrico, será mais difícil a formação do creme.

      Outros cuidados devem ser levados em consideração:

- o formato da alça deve possibilitar a melhor sustentação da xícara e evitar o contato direto dos dedos com a parte quente;
- deve possuir um amplo diâmetro da borda para favorecer a apreciação dos aromas do café servido;
- e, possuir uma borda superior mais fina para proporcionar um agradável contato para os lábios.

Ou seja, o Sandro tinha razão!  

Essa xícara do Ateliê do Café possui uma marca interna que indica o volume ideal para o café expresso (30ml), ajudando o barista a servir a dosagem adequada para degustação.


      Achei interessante a colocação do Gustavo Mansur, do blog Primeira Xícara, que disse que aquelas xícaras compridas estão virando moda na cidade (o Gustavo é S.P., mas o comentário vale para Brasília também). Ele tinha uma certa implicância porque sempre achava que o espresso curto acabava vindo mais longo e o normal acabava super aguado.




      Um representante do Café Toledo respondeu para o Gustavo que: " Na verdade, a xícara mais comprida não modifica o volume do café, ela é desta forma mais comprida porque a boca é mais fechada, que por sua vez é assim para segurar a crema do espresso por mais tempo. Quando a xícara tem a boca mais aberta a crema se expande." (sic)

***
      Enquanto isso...o comércio tem oferecido, cada vez mais, opções de xícaras não muito "ortodoxas", mas muuito atraentes e, principalmente, caras!


A Dervish Coffee Cup é uma xícara inspirada em uma saia rodada. (Cozinha e Gourmet)
Totem Cups (CreativeRoots)

Parecem 3, mas é só 1! (Fred & Friends)
Com asinhas de anjo...

De vidro com apoio em inox. (Brinox)



Alça com formato de anel de diamante.(We can Shop)
Bade
Xícara ‘Sexy Legs’ desenvolvida pelo Undergrowth.

Ergonômica e moderna (Lux-Delux)
Coffee and Cigarette - A xícara foi projetada para você fumar depois do cafezinho. Putz! (Industreal)
 
Obra Vip




Smile Cup

Xícara Coração - Submarino

Essa xícara recebeu até prêmio de design!
Iittala ego coffee cup & saucer


"Chismosa" -  Juanico
Com duas alças....Valha-me Deus!
 
Xícara Toilet - PrankPlace
Xícara Alien -  PrankPlace
Zero Gravity - Nerd Approved






Designer Coffee Cup and Saucer by Sentou - Ti cups


 Xícara da designer israelense Emi Schenkelbach - Chama-se Alfredo Coffee Cup.
A Darth Vader Coffee Mug


Com lugarzinho pros biscoitinhos.

Cosmics Coffee

Podem até não ser as mais indicadas para o café...mas que são masssssa, são!
Quero uma de cada!

Espero que tenham gostado!
Abração para todos!

10 comentários:

  1. Adorei o post, essas xícaras são lindas demais, sou suspeita para comentar de xícaras.

    Essa de asa da Illy quero muito!

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  2. Obrigada, Rê! (A íntima!)

    Nem preciso dizer que leio sempre seu blog, né?

    Abração!

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  3. Ótima seleção de xícaras. Realmente você tem se dedicado ao blog, peneirando coisas preciosas para os seguidores. Parabéns!
    Bjos,
    Jovi

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  4. Háaaaaaaaaaaa, Jovi!

    Obrigada!!!!

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  5. Onde pode-se encontrar aquelas xícaras de porcelana, que na década de 60, era comum em qualquer "boteco" que servia cafezinho? Cafézinho que era feito naquelas máquinas antigas e as xícaras masi comuns ainda?
    Adelmo.
    adelmo@comnet.com.br

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    1. Adelmo,

      Esses dias vi vendendo nas Lojas Americanas xícaras iguais ao tipo que vc escreveu! Dá uma conferida!

      Abç,

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  6. Ola.. gostei da xicara vermelha de coração!
    Gostaria de saber como posso adquirir??
    Tenho interesse em 40 xicaras! Agradeço desde ja e aguardo resposta!
    danielamms@hotmail.com

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    1. Daniela,

      Infelizmente não comercializo as xícaras.

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  7. Olá....alguém pode me informar aonde encontro xicara longa para expresso??Moro no Rio
    Obrigada

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  8. Olá....alguém pode me informar aonde encontro xicara longa para expresso??Moro no Rio
    Obrigada

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