Afinal, existe uma xícara ideal para tomar o espresso?

      Gentem, vocês se lembram que eu postei uma matéria sobre uma xícara humilde (de ouro com diamante) um dia desses? Pois é, ela gerou o maior bafafá.

      Meu marido disse que não queria tomar o café nessa xícara de jeito nenhum (não me pergunte o porquê, mas acho que é pelo medo de quebrar e ter que hipotecar nossa casa para pagar), e o Sandro, querido leitor aqui do Cheirinho de Café, escreveu que o formato da xícara não permite beber um bom espresso.

      Claaaaaro que fui pesquisar sobre o assunto para sanar minhas dúvidas.

AFINAL, qual a xícara ideal para tomarmos nosso espresso?

      De acordo com a ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café), devemos beber o café em xícaras de porcelana. O sabor fica destacado e a temperatura constante.

      No Blog Café Fácil, tem-se que além da qualidade do grão, a xícara é outro elemento importante na busca pelo bom café. Ela tem de estar aquecida para não "roubar" o calor da bebida. Se ela for térmica, não precisa aquecer.

      O ideal é que o café seja servido em uma xícara de porcelana esférica, mais estreita na base que na parte superior, o que contribui para manter a temperatura e favorece a percepção dos aromas e os sabores do café, segundo a Agência EFE. Caso o formato da xícara seja cilíndrico, será mais difícil a formação do creme.

      Outros cuidados devem ser levados em consideração:

- o formato da alça deve possibilitar a melhor sustentação da xícara e evitar o contato direto dos dedos com a parte quente;

- deve possuir um amplo diâmetro da borda para favorecer a apreciação dos aromas do café servido;

- e, possuir uma borda superior mais fina para proporcionar um agradável contato para os lábios.



Ou seja, o Sandro tinha razão!  

Essa xícara do Ateliê do Café possui uma marca interna que indica o volume ideal para o café expresso (30ml), ajudando o barista a servir a dosagem adequada para degustação.



      Achei interessante a colocação do Gustavo Mansur, do blog Primeira Xícara, que disse que aquelas xícaras compridas estão virando moda na cidade (o Gustavo é S.P., mas o comentário vale para Brasília também). Ele tinha uma certa implicância porque sempre achava que o espresso curto acabava vindo mais longo e o normal acabava super aguado.

      Um representante do Café Toledo respondeu para o Gustavo que: " Na verdade, a xícara mais comprida não modifica o volume do café, ela é desta forma mais comprida porque a boca é mais fechada, que por sua vez é assim para segurar a crema do espresso por mais tempo. Quando a xícara tem a boca mais aberta a crema se expande." (sic)

***

      Enquanto isso...o comércio tem oferecido, cada vez mais, opções de xícaras não muito "ortodoxas", mas muuito atraentes e, principalmente, caras!



A Dervish Coffee Cup é uma xícara inspirada em uma saia rodada. (Cozinha e Gourmet)

Totem Cups (CreativeRoots)

Parecem 3, mas é só 1! (Fred & Friends)

Com asinhas de anjo...

De vidro com apoio em inox. (Brinox)

Alça com formato de anel de diamante.(We can Shop)

Bade

Xícara ‘Sexy Legs’ desenvolvida pelo Undergrowth.

Ergonômica e moderna (Lux-Delux)

Coffee and Cigarette - A xícara foi projetada para você fumar depois do cafezinho. Putz! (Industreal)

 

Obra Vip

Smile Cup



Xícara Coração - Submarino



Essa xícara recebeu até prêmio de design!

Iittala ego coffee cup & saucer

"Chismosa" -  Juanico

Com duas alças....Valha-me Deus!

 

Xícara Toilet - PrankPlace

Xícara Alien -  PrankPlace

Zero Gravity - Nerd Approved

Designer Coffee Cup and Saucer by Sentou - Ti cups



 Xícara da designer israelense Emi Schenkelbach - Chama-se Alfredo Coffee Cup.

A Darth Vader Coffee Mug

Com lugarzinho pros biscoitinhos.

Cosmics Coffee

Podem até não ser as mais indicadas para o café...mas que são masssssa, são!
Quero uma de cada!

Espero que tenham gostado!
Abração para todos!