sábado, 25 de maio de 2013

“Acorda, toma um café, penteia esse cabelo e saiba que você não precisa de mais ninguém para ser feliz. O mundo é seu.”

Fonte: Caio Augusto Leite

Tomarei cafezinho na Espanha e na Grécia!



      Sim, meus queridos coffee friends. Semana que vem, irei tomar cafés internacionais: viajarei para Espanha (Barcelona e Madri) e Grécia (Atenas - lá eu tomarei um καφές ). 

      Não estou contando isso para tirar uma ondinha, imagina!.....  é só para deixar avisado que ficarei um pouco afastada do blog, ok? 

Mas, quando voltar, postarei  sobre todo pretinho que eu experimentar e achar gostoso (opa! frase de duplo sentido!! O pretinho é o café gente! O café!)

      De acordo com o Google tradutor: Cheirinho de Café em grego é : Την οσμή του καφέ ;e,  em espanhol: Huela el café! 

E um grande beijo para vocês é : 
μεγάλο φιλί e Besote!!!

Obs: Farei uma matéria exclusiva sobre dicas de cafés internacionais. Várias pessoas já me pediram aqui no blog (CVC tá ajudando muita gente, né? Hahahahahaha!)! Então, estou preparando posts sobre: Inglaterra (Londres),  Itália (Veneza, Roma, Milão, Florença, Pisa e Nápoles), França (Paris, Lille), Holanda (Amsterdã), Vaticano, Portugal (Lisboa), Espanha (Madri e Barcelona), Bélgica (Bruxelas), Nova York, Canadá (Toronto), Miami, Argentina (Buenos Aires) e Goiás (Caldas Novas) Zueira!!!! Aguardem!

Obs (2): Gentem, deu tempo de dar uma passadinha em Roma e Vaticano? Iuhúuuuu!!!


24 de Maio - Dia Nacional do Café / Café Gourmet




















      E para celebrar esse dia especial, posto aqui uma matéria indicada pelo grande amigo Hélio Borba, autor do blog Aposentado Invocado.



Café gourmet cresce 4 vezes mais do que o tradicional; veja diferenças:



      O consumo de cafés especiais, também conhecidos como gourmet, cresce cerca de 15% ao ano, contra 3% dos cafés tradicionais no Brasil, segundo estimativas da Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA, sigla em inglês).

      No Dia Nacional do Café, comemorado nesta sexta-feira (24), Nathan Herszkowicz, diretor-executivo da ABIC (Associação Brasileira da Indústria de Café) diz que cada vez mais empreendedores estão apostando em cafés gourmet e tendo sucesso no mercado.

      Ele afirma que os cafés especiais correspondem, atualmente, a 5% do volume e a 9% do valor em vendas do setor. A expectativa é que, nos próximos dez anos, eles representem de 10% a 12% do volume produzido.

       O consumo interno de café é de aproximadamente 20 milhões de sacas, de acordo com a ABIC. Deste total, um milhão de sacas são de cafés especiais.

     "O café ganhou status no país. Os brasileiros estão mais educados para o consumo, assim como os conhecedores de vinho, que sabem a origem e as características das bebidas", diz Herszkowicz.

      Arthur Moscofian, proprietário do Café Gourmet Santa Monica, empresa produtora de café especial que está no mercado há 35 anos, diz que o crescimento da procura por esse tipo de grãos começou a aumentar há, aproximadamente, dez anos.

      "Os brasileiros estão viajando mais para o exterior, tendo contato com produtos de maior qualidade e apurando seu paladar. Quando voltam, passam a exigir que o restaurante e a cafeteria que frequentam ofereçam produtos melhores", declara.

      A empresa de Moscofian tem cinco fazendas próprias, duas torrefadoras –que torram os grãos– e atende restaurantes e cafeterias de todo o Brasil, além de exportar para América do Norte, Europa e Ásia.

      Ele diz que os cuidados para se produzir um café especial começam na colheita –a seleção dos grãos é feita manualmente, enquanto a dos demais é feita com máquinas– e passam pela estocagem e transporte das sacas, torra e moagem dos grãos, até o preparo e a hora de servir. As diferenças em relação ao café comum são muitas.

      "O café gourmet é adocicado e de sabor intenso. Ele tem uma coloração mais esverdeada e não deixa a boca amarga depois do consumo", diz Moscofian.

      Com isso, segundo ele, é possível vender de três a quatro xícaras para um mesmo cliente, enquanto com o café comum, amargo, se vende apenas uma. O sabor diferente também aumenta as chances de conquistar as pessoas que não gostam do café comum.


RECONHEÇA UM CAFÉ GOURMET

  • 1

    Grãos
    São 100% arábica (grão nobre colhido manualmente). Já no café comum, é feita uma mistura do tipo arábica com o tipo robusta (grão simples colhido por máquinas). A colheita mecânica não separa grãos maduros de verdes, o que afeta o sabor, segundo baristas 
  • 2

    Sabor
    É mais adocicado e intenso no café gourmet, segundo baristas. A bebida também não deixa a boca amarga após o consumo
  • 3

    Cor
    O café gourmet tem coloração mais esverdeada, ele não é tão escuro quanto o café comum

Fonte: UOL

Veja Comer & Beber Brasília - 2013

Fiz um resumão (em imagens) da Festa de Premiação da Veja Comer e Beber Brasília 2013, da qual fiz parte como jurada na categoria "Comidinhas"!

Aproveito para agradecer à todos os coffee friends e leitores do Cheirinho de Café!
Uhúuuuuuuu!

O convite.
Thays Martins - dentista e autora do blog Cheirinho de Café (Veja Comer & Beber Brasília-2013). EU!
Mesa de Café do evento.
Máquina profissional Nespresso - Diletto
Renata La Porta Buffet
Início da cerimônia.


















Melhor Milk-shake: Marvin American Burgers

Melhor Temakeria: Koni Store 
Melhor Pastel: Pastelaria Viçosa
Melhor Açaí: Ponto do Açaí 

Melhor Brigadeiro: Labecca Café + Bistrô 
Indicados Melhor Café

Vencedor: Ernesto Cafés Especiais


Vencedor: C'est si Bon
Indicados Melhor Doceria

Vencedor: Daniel Briand Pâtissier & Chocolatier

Vencedor: La Palma

Vencedor: Marvin American Burgers

Vencedor: La Boulangerie

Vencedor: Casa de Biscoitos Mineiros

Vencedor: Saborella
Melhor Ambiente para ver futebol: Devassa 
Melhor Escondidinho: Bar do Ferreira

Melhor Frango à passarinho: Bar Brahma

Vencedor: Beirute

Vencedor: Azeite de Oliva

Vencedor: Bar Godofredo

Vencedor: Balcony 412

Vencedor: Boteco
Vencedor: Armazém do Ferreira 



Vencedor: Calaf

Vencedor: Loca Como Tu Madre
Melhor Comida Francesa: La Chaumière

Melhor Galeto: Galeteria Gaúcha
Melhor vista para o Lago Paranoá: Coco Bambu Frutos do Mar

O endereço que tem a cara de Brasília: Beirute

Vencedor: Inácia Poulet Rôti

Vencedor: Mangai

Vencedor: Fogo de Chão

Vencedor: Aquavit

Vencedor: Trattoria da Rosario

Vencedor: New Koto

Vencedor: A Tribo

Vencedor: Valentina

Vencedor: Nossa Cozinha Bistrô
Vencedor: Ares do Brasil
Simon Lau (Aquavit)

Melhor Restaurante de Brasília: Taypá
Os eleitos!!!






Eu e as proprietárias da Abuela Goye, Paula e Amanda.


Carla e Luciana, representantes da Diletto.
Eu e Genaro do Genaro Jazz Burger Café
Meus votos.
Clique para ampliar.
Karine Michels , Anna Claudia Stein, eu (com salto!) e Luísa Peters.
 Juradas desta edição!