sexta-feira, 30 de setembro de 2011

Cafeicultores usam técnicas orgânicas na Chapada Diamantina

      Um grupo de produtores de café da Bahia está apostando em uma técnica orgânica de cultivo: o sistema biodinâmico. Esses agricultores conseguem preços bem acima do mercado por causa da alta qualidade dos grãos. Tudo é feito com muito respeito ao meio ambiente.

      O clima da Chapada Diamantina é perfeito para o café. Encravada no coração da Bahia, boa parte de seus 31 mil quilômetros quadrados tem mais de 700 metros de altitude. O que deixa a temperatura amena, do jeito que a lavoura gosta. Hoje, o café ocupa perto de 45 mil hectares, pouco mais de 1% da área da Chapada.

      Como na agricultura orgânica, a biodinâmica também não usa veneno nem adubo químico industrializado e busca sistemas de produção mais parecidos com o que acontece na natureza.  O sombreamento reduz a temperatura dentro da lavoura e ajuda a conservar a umidade do solo. Além disso, as folhas que caem no chão mantêm a terra coberta e viram matéria orgânica, o que contribui para a nutrição das plantas.

      Na agricultura biodinâmica, boa nutrição e equilíbrio são fundamentais para a saúde das plantas. Por isso, a adubação é caprichada, feita com composto orgânico, fosfatos e biofertilizantes naturais. 

      O café e o consumidor agradecem!

quinta-feira, 29 de setembro de 2011

The Coffee Song - Frank Sinatra


Way down among Brazilians
Coffee beans grow by the billions
So they've got to find those extra cups to fill
They've got an awful lot of coffee in Brazil

You can't get cherry soda
'cause they've got to fill that quota
And the way things are I'll bet they never will
They've got a zillion tons of coffee in Brazil

No tea or tomato juice
You'll see no potato juice 'cause the planters down in Santos all say "No, no, no"

The politician's daughter
Was accused of drinkin' water
And was fined a great big fifty dollar bill
They've got an awful lot of coffee in Brazil

You date a girl and find out later
She smells just like a percolator
Her perfume was made right on the grill
Why, they could percolate the ocean in Brazil

And when their ham and eggs need savor
Coffee ketchup gives 'em flavor
Coffee pickles way outsell the dill
Why, they put coffee in the coffee in Brazil

No tea, no tomato juice
You'll see no potato juice
The planters down in Santos all say "No, no, no"

So you'll add to the local color
Serving coffee with a cruller
Dunkin' doesn't take a lot of skill
They've got an awful lot of coffee
An awful lot of coffee
Man, they got a gang of coffee Brazil!!

terça-feira, 27 de setembro de 2011

Faltam 10 dias...


Credencie-se:

TNT-Genaro Jazz Burguer Café

Thursday Night Throwdown
Campeonato de Latte Art
Dia 29/09 às 20h
Local:
Genaro Jazz Burguer Café
114 Norte Bloco A

Novas regras:
A arte será sorteada na hora:
*Rosetta
*Tulipa
*Coração

Inscrição R$ 10,00
O campeão leva o prêmio

Informações:
Daniel Viana 8496-9523
Paulinho Lima 9949-5252

domingo, 25 de setembro de 2011

Descobertas de Ilana Paiva

      A Ilana Paiva (que já colaborou aqui no Cheirinho de Café) está, cada vez mais, aventurando-se pelo mundo dos Cafés. Confesso que me sinto um tiquinho responsável por essa transformação, hihihi! 

      Foi ela quem postou essas fotos no Facebook gabando-se do "banquete cafeístico" realizado esses dias por ela e seus amigos! Adorei, Ilana! Dá-lhe, Grenat!


sábado, 24 de setembro de 2011

Free coffee for driver!


Adorei a idéia!

Acabei de chegar...

...do Coco Bambu!

Vou pular a parte do bacalhau que saboreamos, e vou falar direto sobre as sobremesas:

Pedi Mousse de Café (deliciosa e cremosa mousse com sabor apurado de café - R$12,50):

Minha Mousse de Café, e o pudim de leite do maridón!
Cremosaaaaaaa!
Detalhe para meu esmalte combinandinho com a sobremesa!

Depois, pedi a carta de cafés:
Tirei foto para vocês ficarem por dentro dos preços.

Como já estava satisfeita (maneira delicada de falar "cheia até a tampa"!), só o Arilson pediu café. Um Ristretto - Nespresso (R$4,90).

O acompanhamento é quase outra sobremesa: um brigadeirão!

O fim de semana começou....aproveitem, coffee people!

terça-feira, 20 de setembro de 2011

Fim de Semana em Maceió! - Segui as dicas de Ricardo Esteves e Marcela Del Pozzo! Obrigada, meus leitores cafeinados!

Maceió-AL

      Coffee people, como eu havia adiantado, passei esse fim de semana em Maceió-Alagoas. Quase chorei quando vi cair uma chuvinha fina, bem gostosinha nos dando boas vindas!!! Quem é brasiliense, entende a minha emoção!

      Fui com minha companheira de viagem (que vocês já conhecem dos posts de Miami e do Rio de Janeiro): minha vó! Eu sempre digo que a companhia faz toda a diferença, não é mesmo? E quem conhece minha vó (quase 80 aninhos), sabe que passei momentos de muita alegria e descontração!

eu e vovozinha

Viu a sereia?
Clique para ampliar.
      Achei a cidade um pouco descuidada. Vimos muita sujeira, indigentes e drogados perambulando pelas ruas, praias contaminadas pelo esgoto... mas, como a desigualdade econômica e social é retrato do Brasil, vimos também muita opulência, apartamentos de dar inveja à qualquer Noroeste da vida, e praias paradisíacas.

      Começamos o sábado conhecendo a Praia do Francês (linda!) Barra de São Miguel. Aproveitamos o resto do dia para passear pela cidade: visitamos seus mirantes, museus, a vila das rendeiras, prédios históricos...e, é claro, algumas cafeterias! No domingo, fomos à Praia de Maragogi (ma-ra-vi-lho-sa!), Praia da Sereia (Uó! Só vale passar para ver a escultura majestosa da Sereia no meio do mar) e depois fomos ver o artesanato localUfa! Tá bom para dois dias, né?!

      Mas, o que achei mais legal disso tudo, foi o fato de ter conhecido os lugares indicados pelos meus queridos leitores cafeinados! Vamos ver?!

Bali Café / Sorveteria - Dica de Ricardo Esteves!
(Praia de Pajuçara, Av. Dr. Antônio de Gouveia, 451)

O local é bem premiado!
Ambiente interno. Detalhe para o dragão esculpido no corrimão!
A vovó tá sentadinha descansando.
Área dos 70 sabores de sorvete. Perdição!
      O local, inaugurado em 1990, vive lotado! Também pudera, oferece 70 sabores de sorvete e café espresso com a linha Santo Grão! O blend que experimentei apresentou-se encorpado e intenso, com acidez baixa e amargor baixo. Trata-se de um café doce, com aftertaste licoroso. Muito saboroso!

A máquina para o espresso...
... mas você pode pedir coado.
Acompanhamento: biscoitinhos sequilhos típicos da região! Sem águinha com gás. Snif! 
Olha a consistência e a cor da crema! Linda!

      A decoração é toda inspirada em Bali (#óbvio), possui mesinhas internas e uma área externa maior, onde você toma um sorvetinho olhando para a praia (Ôoo, vidinha mais ou menos!). Como não podia deixar de ser, também experimentei os sorvetes! Adivinha os sabores?!

* Café Moka: sorvete de café tipo italiano mesclado com chocolate.
* Café Irlandês: sorvete de café com whisky e chips de chocolate.
* Tiramisú: sorvete de café com vinho marsala e gema de ovos, mesclado com cacau.

      Ainda existe a opção de pedir os Cafés gelados, cappuccinos e cafés diferenciados.
      Vale, realmente, a visita! É um point em Maceió! Você estava certíssimo, Ricardo! (e antes que vocês me perguntem, sim! eu engordei uns quilinhos na viagem!)



Nakaffa - Dica de Marcela Del Pozzo!
(Av. Silvio Carlos Viana, 1785 A, Ponta Verde)
Ambiente externo de frente para o mar.
Ambiente interno charmosíssimo.
" A ideia era montar um negócio que fosse inovador para a cidade de Maceió, um local autêntico, espontâneo e informal, um espaço para todos os momentos. Porque não um café? ... Assim no início de 2005, nasceu o NAKAFFA CAFÉS ESPECIAIS. "A inspiração veio do Suplicy" uma badalada cafeteria de São Paulo, reconhecida pelo seu vasto Know-how quando o assunto é Café de alta qualidade! A relação Nakaffa e Suplicy foi muito além da inspiração, "nos tornamos parceiros", o Suplicy fornece os nossos grãos,com uma torra especial, incomparável, um grão com excelência, com um gosto reconfortante que leva às pessoas o prazer de tomar um café expresso, essa é a razão de ser do NAKAFFA!Seguindo o mapa do café chegamos em Kaffa, a lendária região do interior da Etiópia, o cenário da descoberta do café, banco genético da planta que gerou a bebida natural mais consumida no mundo, há 1.110 anos... NAKAFFA é uma referência ao lugar! O LUGAR DO CAFÉ."

      Coloquei aqui a apresentação do próprio site do Nakaffa, por não existirem palavras melhores para definir a cafeteria, senão por: O LOCAL DO CAFÉ!


Adorei essa foto que eu tirei do café! Dá para ver o acompanhamento: um mini cookie. Sem aguinha com gás. Snif!
     
  A cafeteria possui um ambiente mais intimista, mais exclusivo (adoooro!). As baristas estão prontas para informarem, com propriedade, tudo sobre os produtos e bebidas da casa, existe coisa melhor?

Porque nosso espresso tem 1/2 xícara? Por ser a medida internacional para qual a máquina é calibrada para melhor extrair o café.

      A Carta de Cafés é extensa, com destaque para os drinks: Nakaffa (espresso e danette branco ou preto vaporizado - R$8,00), Romano (1 ou 2 doses de espresso, com raspas de limão - R$3,20 ou 4,60 - lembrou-me o Espresso Suíço do Café Cultural), Café by Ambrósio (espresso, água com gás, limão e gelo - R$6,00), Café República (espresso, sorvete de côco e cachaça - R$8,00) e o Café Mineiro (espresso, leite condensado e cachaça - R$7,50). 

Origem única, processo único, fazenda única!
Carta de Cafés
Clique para ampliar.
      Lá também são servidos Frapés feitos com doses de espresso e sorvetes de diversos sabores, tais como: creme, morango, chocolate e côco (creio que não são iguais ao do Suplicy/Iguatemi, que já falei aqui).

      Marcela, acho que nem preciso dizer que amei sua indicação! Pode ter certeza que valeu a pena fazer essa visita, obrigada!

     Para fechar o post, gostaria de ressaltar a qualidade do atendimento em TODOS os lugares que fui em Maceió. Funcionários educados, gentis, capacitados, bem treinados, atenciosos...resumindo, tudo o que Brasília não tem, mas precisaria ter! Fica o exemplo para a Campanha por um Melhor Atendimento em Brasília aqui do blog Cheirinho de Café!

Um abraço, com sotaque alagoano, para todos vocês!

Baggio Café desenvolve linha "Baggio Aromas" para o público jovem

    Em pesquisa realizada pela ABIC (Associação Brasileira de Café), o consumo entre os jovens de 15 a 19 aumentou 6% em 2010 e entre as pessoas de 20 até 26 anos, o porcentual subiu para 90%, 7% a mais. 

      Devido a este novo perfil de consumidor, a Baggio Café, empresa do ramo de cultivo dos grãos com mais de 100 anos, inovou, e criou a linha Baggio Aromas. Os grãos utilizados neste produto são 100% coffea arábica e contém aromatizantes naturais ou artificiais (eca!).
     A linha Aromas é composta por seis sabores, "Chocolate com Menta", "Chocolate Trufado", "Amaretto", "Caramelo", "Limão" e "Açai". "Eles fazem bastante sucesso, principalmente entre os que dizem não gostar de café. "Os cafés aromatizados agregam um sabor diferenciado e, como os jovens são muito adeptos a experimentar novidades, acabam se encantando por eles", revela s diretora comercial da empresa, Liana Baggio Ometto. (Claro que quem não gosta de café acaba tomando, por um simples motivo: não tem gosto de café!)

      Por conta do sucesso , a marca pretende continuar o investimento na linha, que é uma das mais importantes de seu portfólio (aff!). "A ideia é continuar aumentando e deixando a garotada cada vez mais apaixonada pelos sabores desta bebida. Estamos sempre atentos aos novos paladares para ajustar o aroma de nossos lançamentos. Certamente esta é uma linha que ainda tem muito a crescer", completa Liana. 


Deixa eu ir ali na cozinha coar um café de verdade para eu melhorar depois dessa matéria!


As informações são do BaresSP - Baristas, editadas pela Equipe CaféPoint.

domingo, 18 de setembro de 2011

“Segure uma xícara exalando o aroma de um bom café
e estará com a história em suas mãos”.

Dito popular

sexta-feira, 16 de setembro de 2011

Ouro Negro - O Café na Cultura Paulista (Um projeto do SESC São José dos Campos) Confiram!!!

  Uma pessoa educadíssima, chamada Cida Ceciliano, entrou em contato comigo, há algum tempo atrás, querendo umas dicas sobre algum evento cultural relacionado ao café, uma vez que ela trabalha com turismo e estava preparando uma programação especial com o tema. Pois bem: ficou pronta!! E posso dizer à vocês: eu amei!! Gostaria muito de poder viajar e desfrutar desses passeios e palestras "cafeísticos", mas infelizmente, vou ficar só na torcida para que dê tudo certo!!!

Parabéns, Cida e toda a equipe, pelo excelente e belíssimo trabalho realizado!



      Uma das mais saborosas e populares bebidas do mundo, o Café tem grande importância no crescimento e desenvolvimento do país e, especialmente, do Estado de São Paulo. Foi o café o responsável pela implantação das ferrovias, construídas para escoar o principal produto de exportação brasileira, trouxe um grande contingente de imigrantes e gerou inúmeras divisas para o país, acelerando o seu processo de desenvolvimento.

      Desde sua descoberta, o fruto exótico, em sua origem, transformado em saboroso e apreciado líquido vem, ao logo dos tempos, mobilizando homens, sociedades, culturas e políticas, definindo caminhos e destinos. O cultivo do café traçou novas rotas comerciais, aproximou culturas, estimulou movimentos revolucionários, inspirou artistas e literatos e desafiou monopólios, transformando-se no elixir do mundo moderno. Seu crescente consumo criou novos hábitos e espaços de socialização, consolidando as casas de café em locais de convívio, debate e lazer.

      Integrando as comemorações do Dia Mundial do Turismo no SESC SP, que neste ano aborda a Cultura Paulista, o SESC São José dos Campos destaca a trajetória e importância do café como o grande propulsor econômico e social do Estado de São Paulo, propondo uma programação especial de atividades nas áreas de turismo, alimentação, artes, cultura digital, cinema e literatura.

Confira a programação:

Passeio: Do cafezal ao cafezinho
Itu - SP
Dia 18 de setembro. Saída 7h.
Inscrições na Central de Atendimento.
A Fazenda Santo Antônio da Bela Vista realiza atividades de turismo rural sobre o café, apresentando todas as etapas de sua produção, desde a plantação até o produto final, incluindo dicas para o preparo de um bom cafezinho. O roteiro inclui café, almoço, atividades na fazenda e passeio no centro histórico de Itu.

Excursão: O café no centro-oeste paulista
São Carlos - SP
De 23 a 25 de Setembro. Saída 7h.
Inscrições na Central de Atendimento.
O rico solo de terra roxa do interior de São Paulo foi o lugar ideal para a continuidade da produção de café, quando o solo do Vale do Paraíba já estava esgotado. Um dos eixos de expansão segue a linha férrea da Companhia Paulista, passando pela região de São Carlos. A cidade preserva importante patrimônio histórico, incluindo antigas fazendas do ciclo do café. O roteiro inclui visita as fazendas históricas e atividades relacionadas com o desenvolvimento da região desde os tempos áureos do café até os dias atuais.

Gastronomia
Comedoria / cardápio especial: Sabores do Café
De 17/09 a 02/10. De terça a sexta, das 13h às 21h30. Sábados e domingos, das 10h às 18h30.
No cardápio da Comedoria serão incluídas deliciosas receitas que tem o café como ingrediente principal: café crocante, biscoitinho de café, sagu de café com creme de baunilha, muffin de café e brigadeiro de café.
URGENTE: Gentem, eu quero, eu preciso, eu necessito dessas receitas!!!!!  

Bate-papo com desgustação: Delícias de Café
Dia 24/09 às 15h. Espaço Corpo e Arte. 40 vagas.
R$ 2,00 / R$ 4,00 / R$ 8,00
Bate-papo sobre a história e importância do café no desenvolvimento do Estado de São Paulo e degustação de receitas à base de café, com Sônia Outubo, culinarista e técnica em nutrição.

Cultura digital: K-feh – Café em bytes
De 17/09 a 02/10. De terça a sexta, das 13h30 às 21h30. Sábados e domingos, das 10h30 às 18h30. Internet Livre. Livre. Grátis.
A fina mistura de cultura e tecnologia em uma exposição virtual sobre o Café. De maneira interativa, é possível viajar pelo site do projeto K-feh e conhecer histórias e curiosidades desta popular e nobre bebida. Saboreie sem moderação esta deliciosa experiência em bytes!

Making off do K-feh
Dia 27/09, terça, às 19h. 16 anos. 15 vagas. Grátis. Inscrições prévias.
No Dia Mundial do Turismo, a Internet Livre apresenta o Wix, uma ferramenta de criação de sites em flash, utilizada no site K-feh - Café em bytes. Necessários conhecimentos prévios de Internet.

Oficina: Arte em filtro de café
Dias 17, 18, 24 e 25, sábados e domingos, às 14h. 20 vagas em cada oficina. Grátis. Retirada de convites com 1h de antecedência.
Oficinas de artesanato que utilizam filtros de café usados, mostrando aos participantes que com uma boa dose de criatividade podemos reaproveitar um material que normalmente é descartado e transformá-lo em objetos utilitários e decorativos. Aos sábados as oficinas serão direcionadas à adultos e aos domingos à pais e filhos. Com Silvana Melo e José Antônio de Melo.
Acho lindo de viver (parafraseando a Hebe), e tem vários posts aqui no blog sobre essa arte!
Sarau: Café com história, música e poesia
Dia 22 de setembro às 19h30. Convivência. 450 lugares. Grátis.
A trajetória do café, desde a lenda milenar do pastor Kaldi às transformações socioculturais dos séculos XIX e XX, será abordada em uma performance por meio de história, curiosidades, poesia e música. Participação do historiador Cadu de Castro, da atriz Rosa Freitas e do músico Marcos Munrimbau.

Dança: Cafezal Paulista
Com Teatro Popular Solano Trindade
Dia 24, sábado, às 17h. Praça. 450 lugares. Livre. Grátis.
Cafezal Paulista é uma dança de trabalho praticada nos cafezais do interior de São Paulo no final do século XVIII e XIX. A dança faz alusão à colheita dos grãos de café pelos negros escravos no Brasil e a música faz referência ao que se tornará o café, “vamos colher ouro pro nosso rincão”.

Narração de histórias: Café com biscoitos e histórias do tempo
Dia 25 de setembro às 16h30. Convivência. 450 lugares. Grátis.
Narração de histórias cheias de aventuras, histórias engraçadas, histórias de amor e lembranças de um tempo que se foi, com seus cheiros e sabores. Histórias que remetem ao tempo da fantasia, do frescor, da alegria, e que celebram o momento de hoje como um tempo especial, um tempo de novas amizades, leveza e graça. No repertório quatro histórias serão contadas: “Nos tempos do chá no Mappin”; “Da Paixão”; “Um quindim para o meu avô” e “Tomamos um café?” Com a atriz Janaína Sant’Ana e o músico Ricardo Barros.

Cinema e vídeo: Dia dos pais
Dir. Julia Murat/Leo Bittencourt/Brasil /2007 /Documentário /73 min. /14 anos /Exibição em DVD
Dia 25/09 às 18h. Auditório.
126 lugares. Grátis. Retirada de convites com 1h de antecedência.
Uma viagem por quatro pequenas cidades do Vale do Paraíba. A importância histórica e econômica do passado transparece indiretamente pela memória da linha do trem e de suas antigas fazendas de café em contraste com o presente e o cotidiano pobre, enfocados no filme. Em um estilo de cinema direto acompanha-se o dia-a-dia dos personagens e das cidades que compõem o documentário. Seguindo viagem chegamos a Bananal, cidade de origem da família da diretora Julia Murat.

quinta-feira, 15 de setembro de 2011

Preço do café subirá entre 35% e 50%

      O preço do café nas gôndolas dos supermercados brasileiros deverá ficar entre 35% e 50% mais caro até novembro deste ano. O reajuste, impulsionado pela escassez do produto de boa qualidade no mercado internacional, já chegou aos produtores e até agora vinha sendo contido pela maioria das indústrias do segmento, que já avisam: não vai dar para segurar. Diante disso, as cafeterias também preparam a remarcação do cafezinho.

      Já tem gente pensando até em diminuir o tamanho da xícara como forma de evitar um aumento direto de preço para o consumidor. Segundo a Associação Brasileira da Indústria do Café (Abic), os preços dos grãos de qualidade média subiram 60% do início do ano para cá e os de boa qualidade 40%.


Assim não pode, assim não dá!
Fonte: CaféPoint