Tomar Café pode prevenir Cáries

    

   Em testes de laboratório, alguns dos componentes do Café, impediram a instalação das bactérias, o primeiro passo na formação das cáries. De acordo com a pesquisadora Carla Pruzzo, da Universidade de Ancona, na Itália, o componente ácido clorogênico, ácido nicotínico e a trigonelina presentes no Café, impediram as bactérias Streptococcus mutans de se instalar em uma superfície dentária sintética. A trigonelina, o principal componente responsável pelo sabor ácido do café foi o mais potente anti-adesivo.

Fonte: Temperus Gastronômico