Granita de Café com Chantilly

Granita de Café com Chantilly

     

      Levei um "puxão de orelha" do colega Guilherme Foureaux, que também fez a aula com o Antonello Monardo, por não citar a Granita de Café que degustamos durante o curso.

      De fato, é uma receita de uma simplicidade incrível, porém, de um sabor incomparável!

      Vale a pena fazer em casa!

Granita de Café com Chantilly

Ingredientes:

.1/2 litro de água

.6 xícaras de Café espresso ou 250ml de Café encorpado

.150 gramas de açucar

.1 xícara de creme de leite fresco

Preparação:

1. Em uma panela, dissolva o açúcar no Café quente. Junte a água, mexa e deixe esfriar.

2. Coloque o produto em um recipiente com bordas baixas e leve-o ao freezer.

3. Depois de duas horas, mexa com um garfo ou colher de pau. Repita a operação algumas vezes, a fim de obter uma consistência granulosa.

Aqui, o Antonello estava mexendo a Granita para dar "aquela" consistência!

4. Bata o creme de leite fresco com um pouco de açúcar, à mão, ou na batedeira, até virar um chantilly.

5. Sirva em taças de vidro, colocando o chantilly em um lado da taça. Complete com a granita e finalize com o chantilly.

Prof. fazendo nossas tacinhas.

Espero ter me redimido com o Guilherme, mas tenho certeza de que todos gostarão dessa sobremesa!

Aqui, você irá encontrar uma versão de Rusty Marcellini para a Granita de Café.