domingo, 3 de outubro de 2010

Dicas para o preparo do café coado - André Birolli


  • Use sempre água filtrada ou mineral.

  • Esquente a água até o ponto de fervura, aproximadamente 93º C.

  • Enxague o filtro de papel ou pano com bastante água quente antes de colocar o pó do café, assim você evitará o gosto de papel no café ou cheiro de pano guardado.

  • Não tem problema colocar no filtro molhado.

  • Eu recomendo usar 4 colheres de sopa de pó de café (cerca de 44g) para 700ml de água.

  • Para melhorar a extração dos sabores do café faça uma pré-infusão.

  • Despeje água suficiente para cobrir todo o pó de café e espere 30 segundos antes de colocar o restante da água.

  • Despeje o restante da água e estará pronto.

Fonte: Revista - Correio Braziliense

Nenhum comentário:

Postar um comentário