Use sempre água filtrada ou mineral.
Esquente a água até o ponto de fervura, aproximadamente 93º C.
Enxague o filtro de papel ou pano com bastante água quente antes de colocar o pó do café, assim você evitará o gosto de papel no café ou cheiro de pano guardado.
Não tem problema colocar no filtro molhado.
Eu recomendo usar 4 colheres de sopa de pó de café (cerca de 44g) para 700ml de água.
Para melhorar a extração dos sabores do café faça uma pré-infusão.
Despeje água suficiente para cobrir todo o pó de café e espere 30 segundos antes de colocar o restante da água.
Despeje o restante da água e estará pronto.
Fonte: Revista - Correio Braziliense
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