Drink Quindim

Faça em casa um drink com café criado pelo barista Léo Moço (#ocaraéfodão!)

INGREDIENTES: 2 ovos orgânicos (achei interessante a parte do orgânico) • 2 colheres de sopa de açúcar demerara (tipo de açúcar que passa por um refinamento leve e não recebe nenhum aditivo químico, por isso seus grãos são marrom-claros e têm valores nutricionais altos, parecidos com os do açúcar mascavo - e que por sinal é uma delícia! Lá em casa só usamos o demerara) • 100 ml de leite de coco • 4 espressos curtos (100 ml).

PREPARO: Bater as gemas com o açúcar e acrescentar aos poucos 50 ml de leite de coco. Extrair os espressos e misturar com o restante do leite de coco. Servir na taça e acrescentar o creme de ovos.

TEMPO DE PREPARO: de 4 a 5 minutos. Rende 4 porções.

Observação Importante: O drink foi vencedor da Copa Barista 2008! (#faleiqueocaraerafodão!)

Fonte: Revista Espresso