Fonte

Celebrity with Caffeine: Suri Cruise

Sopra, sopra!
Deve estar quente!

Pinella Bistrô e O Curinga - parceria que convida você para um Menu Degustação!!! Hummm...

Fachada do bistrô

      Dia 29 de outubro, segunda-feira, às 20h, o chef Victor Chad apresentará o Menu Degustação especialmente aos clientes do Pinella Bistrô, na 408 Norte. Página no facebook!

Chef Victor Chad

      No dia, a casa funcionará exclusivamente com o Menu Degustação, que conta com duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, a um preço fechado de R$ 65,00.

      Os cardápios de drinks, cervejas e vinhos estarão disponíveis normalmente. A casa oferece orientação quanto à harmonização com os pratos, conforme indicações do chef Victor Chad.

      O serviço da cozinha se iniciará às 20h e as reservas podem ser feitas pelo telefone: 3347 8334. O serviço é limitado a 40 pessoas. Portanto, os interessados devem fazer reserva com antecedência.

Menu

Entradas:

Carpaccio de salmão

Berinjela curinga

Pratos principais:

Frango recheado com molho de cerveja escura e arroz cremoso de banana

Medalhão com fetuccine ao molho de grana padano

Sobremesas:

Tarte tatin com sorvete de creme

Petit gateau com calda de café

Amostra do que virá pela frente...
Minha Nossa Senhora do Regime Abandonado!

O chef

      Victor Chad nasceu em Brasília e se interessou por gastronomia aos 14 anos, quando deu início aos seus estudos. Fez cursos no SENAC e em escolas particulares, terminou o ensino médio e por falta de idade ouviu alguns nãos em cursos superiores, mas foi aceito ainda com 16 anos no Instituto de Gastronomia Argentino, mas terminou o curso no Paraguai. Participou de dois concursos de gastronomia, onde ganhou um e o outro ficou em oitavo lugar, dentre as quarenta e duas equipes. Aos 17 anos se tornou cozinheiro do melhor restaurante oriental de Goiânia, Hakone Japanese N’ Fusion, por um ano. Saiu de lá para montar o seu próprio negócio, o cozinha A2. Durante oito meses deu aulas de culinária e fez trabalhos home catering. Hoje é chef do Curinga brechó e café, com o seu sócio Célio Jouker.

      As suas influências são os chefs Gordon Ramsay, Jamie Oliver e G. Garvin. A sua visão gastronômica é muito simples “não importa o que seja, sendo bom”.

Pinella Bistrô

Local: CLN 408, Bloco B, Loja 20
Reservas: (61) 3347 8334
Data: 29 de outubro de 2012
Hora: 20 horas
Classificação Indicativa: Livre
Custo: R$ 65,00
Formas de pagamento: Dinheiro, CC Visa e Master

E vale a pena conhecer... (palavra de Cheirinho de Café!)

O Curinga Brechó e Café

CA 05 Conj. C3 sala 103 Ed. Firenze, Lago Norte.

(61) 3468-1181

Crême Brûlée com Café - Site Mexido de Idéias

      A grande virtude do creme brulée é a brincadeira de quebrar a casquinha crocante do açúcar caramelizado feito gelo em cima de um lago. Atravessar heroicamente a dura camada com a colher e encontrar o creme. Saborear a textura aveludada com a crocância da casquinha de açúcar não tem preço!

      A autoria da receita é disputada por franceses, espanhóis e ingleses. Mas vamos dar o crédito aos franceses, afinal, o nome consagrado é decididamente francês: creme brûlée (que na tradução, significa creme queimado), com direito a todos os acentos que a língua emprega.

      O primeiro registro da receita encontra-se no livro de François Massialot de 1691, cozinheiro de Felipe de Orleans. Hoje é fartamente encontrada no cardápio de muitos restaurantes europeus. Essa, do post de hoje, saboreei num pequeno restaurante na região da Toscana usando expresso no creme e pó de café na superfície por baixo do caramelo de açúcar.

      Os italianos adoram agregar ingredientes queridinhos em receitas consagradas e, como sabemos, eles são grandes amantes do café. Os franceses que me desculpem, mas acho que lá estava o tantinho de sabor que faltava para mim na monótona receita original, o café. Vamos apostar?

Receita de Crême Brûlée com café

Tempo de preparo: 1 hora e meia
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco

5 gemas
75 gramas de açúcar
1 xícara de café espresso
1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher (chá) de café moído
4 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar


Modo de Preparo:

Em um bowl, misture bem as gemas e o açúcar.










 

Acrescente o creme de leite, mexa bem e peneire.




           

Adicione a baunilha e o expresso. Coloque em forminhas e leve ao forno (100ºC) por aproximadamente 45 – 60 minutos ou até o creme ficar firme. Retire e deixe esfriar.

Polvilhe um pouco de pó de café em cima do creme e depois coloque açúcar cristal. Caramelize, com colher quente ou maçarico.

Dica:

      Se não tiver maçarico, esquente uma colher de sopa e coloque em cima do açúcar cristalizado para caramelizar. Repita a função até endurecer toda superfície.

Fonte: Mexido de Idéias

A Cup Of Coffee - Katy Perry

A Cup Of Coffee - Katy Perry
I take these turns
A bit too fast
Trying to leave you
In my past
The CD skips
Our favorite songs
Our greatest hits
Just don't belong

I really love
To hate this
Love hate
Hate love relationships
Are over-rated
Over my dead body
Is how this will end
He said it's over
And i could go for
Another chance to do
This over again

So this is it?
After all
We've been thru
We call it quits
And-a i'm about to
Wash my prints
Oh
The little i had left
He said it's over
And i could really go
For a cup of coffee
And an overdose
(...)