Dia Nacional do Café na Café do Chef Cafeteria!!!

No dia 24 de maio, marca promoverá degustação de seus grãos premiados e especiais. O consumidor paga dois espressos e ganha o terceiro!!!

      O Brasil lidera a produção mundial de café e ocupa o segundo lugar em consumo da bebida, perdendo apenas para os Estados Unidos. A paixão nacional pelo pretinho básico de cada dia é tanta que, desde 2005, o produto tem uma data exclusiva para ser comemorado: 24 de maio - Dia Nacional do Café. 

      Incorporada ao Calendário Brasileiro de Eventos por sugestão da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC), a data simboliza o início da colheita em grande parte das regiões cafeeiras e é celebrada por diferentes segmentos do setor, com ações promocionais, lançamentos de novos produtos, degustações, entre outros. 

      Na Café do Chef, em Brasília (108 Norte), a data será comemorada com o respeito que merece! Na cafeteria, é possível degustar a bebida elaborada com grãos gourmet de marca própria – campeã em Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café por três anos consecutivos. No total, são 11 rótulos premiados de diferentes regiões do país. Neste sábado (24 de maio), a Café do Chef promoverá uma degustação desses cafés especiais. O cliente escolhe três de sua preferência e paga somente dois. O terceiro fica por conta da casa. 

Cafés de excelência

      Dentre eles, estão os quatro novos rótulos - reconhecidos na 10ª edição do Concurso Nacional ABIC de Qualidade do Café, anunciada há pouco mais de um mês. O Café do Chef venceu a principal categoria, a Diamante, e também a categoria Especial, pela aquisição do melhor grão do certame, produzido no município de Barra do Choça (BA), no Sítio Boa Vista, pelo agricultor familiar Eufrásio Souza Lima. 

      Os quatro novos rótulos são: Café da Bahia, também considerado o melhor grão do concurso, produzido no Sítio Boa Vista, em Barra do Choça (BA), pelo agricultor familiar Eufrásio Souza Lima; Café de São Paulo Mogiana, cultivado na Fazenda Laje, em São Sebastião da Grama (SP), por Asdrubal Marques Cardoso; Café do Paraná, da Fazenda Boranelli, em Curiúva (PR) - município localizado na Mesorregião do Norte Pioneiro Paranaense e na Microrregião de Ibaiti -, de Luiz Boranelli; e Café do Paraná, do Sítio Ponte Nova, situado em Santo Antônio da 

Platina (PR), de Lupércio Bufalari. 

      Todos os rótulos premiados e certificados da marca Café do Chef possuem selo único numerado, que atesta a origem do produto. O Café da Bahia e o Café do Paraná, Curiúva, são da variedade Catuaí Vermelho, da espécie Arábica. Na degustação do primeiro (o café campeão do concurso da ABIC), é possível perceber notas adocicadas com mel e aromas de frutas de compotas. A bebida caracteriza-se pela doçura marcante e alta complexidade de sabores, com toque de xarope de maple, uvas maduras e mel, além de acidez média, equilibrada e finalização persistente e agradável. 

      O segundo também possui acidez e doçura equilibradas com percepção média de corpo. É uma bebida mole (fácil de degustar e, inclusive, não requer uso de açúcar) com notas de mel e cereais. 

      O Café de São Paulo Mogiana, da Fazenda Laje, é da variedade Mundo Novo, da espécie Arábica. Seus grãos resultam em uma bebida com notas olfativas intensas de chocolate dark, caramelo e capim-limão; equilibrada, com boa composição de sabores, com toque de frutas e uvas-passas, e acidez média. 

      O Café do Paraná, de Santo Antônio da Platina, é da variedade Bourbon, da espécie Arábica. Trata-se de uma bebida mole com notas florais e frutadas no aroma e no sabor, acidez cítrica, corpo delicado (suave) e doçura equilibrada. 

      Esses quatros novos rótulos premiados estão disponíveis na loja da grife, em Brasília (108 Norte), a R$ 22,00 (250g – torrado em grão). 

      Ao todo, o Café do Chef trabalha com 11 rótulos premiados e certificados. Além desses quatro da safra 2013, há três de 2012 e quatro de 2011. São eles:

- Café do Sul de Minas (Safra 2012), produzido na Fazenda Monte Verde, em Carmo de Minas (MG);

- Café do Cerrado Mineiro (Safra 2012), da Fazenda Apucarana, em Patrocínio (MG);

- Café de São Paulo Mogiana (Safra 2012), cultivado na Fazenda Recreio, em São Sebastião da Grama (SP);

- Café de São Paulo (Safra 2011), da fazenda de José Romeu Aith Favaro, em Tejupá (SP);

- Café do Sul de Minas Gerais (Safra 2011), da propriedade de José Wagner Ribeiro, também da região de Carmo de Minas (MG);

-Café Norte Pioneiro do Paraná (Safra 2011), cultivado nas terras de Shige Kuwano Sera, em Congonhinhas (PR);

- Café da Bahia (Safra 2011), do município de Piatã, na Chapada Diamantina (BA), produzido por Cristiano Miranda Santana.

      Esses sete rótulos premiados também estão disponíveis na loja da grife, nas versões 250g (torrado e moído), a R$ 22,00, e 500g (torrado em grão), a R$ 40,00. 

A indústria 

      A marca Café do Chef existe há 17 anos. Sob o comando de Jackson Machado desde fevereiro de 2007, a indústria – localizada no Setor de Expansão Econômica de Sobradinho – assumiu novos rumos em relação à tecnologia e, consequentemente, à qualidade do produto. A empresa ganhou máquinas mais modernas e passou por uma reforma estrutural completa para atender as normas de Secretaria de Saúde do DF para processamento de alimentos.

      Jackson buscou especialização: fez cursos de classificação de grãos, degustação, preparo de blends. Ele também participa constantemente de congressos na área e é integrante da Associação Brasileira da Indústria de Café (ABIC). “Optei por caminhar em direção à qualidade”, afirma Jackson Machado.

Os produtos

      Os produtos do Café do Chef têm, pelo menos, dois selos da ABIC: um de pureza e outro do Programa de Qualidade do Café (PQC), que atestam a pureza e a excelência da bebida. Os rótulos gourmet também levam o selo de participação nos leilões de grãos premiados. Este último é numerado e indica a edição que classificou os cafés.

      Além dos 11 produtos premiados e certificados, o Café do Chef conta com o rótulo Especial – o principal blend da casa –, disponível em duas versões: torrado em grãos (R$ 22,00 - 500g) e torrado e moído (R$ 22,00 - 500g). 

      Esse blend, elaborado por Jackson Machado, é feito a partir da mistura de grãos da Chapada da Diamantina (BA), e dos municípios de Areado (MG) e de Campo Alegre, entre Catalão e Cristalina (GO).

      Há ainda o Tradicional, torrado e moído (R$ 11,00, 500g). Esse café é produzido a partir de grãos de regiões de Minas Gerais, e a embalagem possui válvula (que impede a entrada de oxigênio) e tintie (fita para fechamento da embalagem após aberta), que ajudam na conservação do produto. 

      Os produtos gourmet Café do Chef, Safra 2012, estão disponíveis para venda nas unidades do Oba Hortifruti. No total, são nove lojas localizadas na Asa Norte, Asa Sul, Lago Sul, Sudoeste e Águas Claras. 

O proprietário

     Nascido em Hidrolândia (GO), Jackson Machado veio para Brasília em 1971. A sua predileção por café vem desde a infância, quando via a avó preparar e servir a bebida coada para as visitas.

      Antes de atuar na indústria de café, Jackson exerceu a carreira pública durante 30 anos e dirigiu a livraria Galilei, no Conic, entre 1977 e 1982. A livraria foi palco para lançamentos de muitos autores e dela vem a inspiração para abrir as portas do Café do Chef para projetos culturais, como shows de artistas da cidade, lançamentos de livros e exposições. “Quero repetir isso tudo aqui”, planeja Jackson.

A loja

      Inaugurada em julho de 2011, a loja do Café do Chef é mais que um ponto de vendas dos produtos da marca. A cafeteria é também um espaço para degustação da bebida elaborada com os grãos premiados e certificados, drinques com café, chocolates, chás orgânicos e importados, além de algumas opções de cervejas especiais. Para acompanhar, pão de queijo, croissant e opções de sanduíches, wraps, saladas, waffles, cuscuz, petiscos, sopas, tortas, doces, entre outros.

      O Café do Chef tem capacidade para atender 86 pessoas, em três ambientes: interno (14 lugares), varanda coberta (32 lugares) e terraço voltado para o jardim (40 lugares). A loja conta com rede Wi-Fi para clientes e, além dos rótulos gourmet da marca, também trabalha com a venda de máquinas automáticas e utensílios para café e chá.

Café do Chef

CLN 108, Bloco A, Loja 20; (61) 3222-0021.

Domingo e feriado, das 9h às 20h. De segunda a sexta, das 8h às 23h. Sábado, das 9h às 23h.