Ernesto Cafés - Matéria de Marcio Tsuyoshi Suzaki

Ernesto Cafés: detalhe da fachada.

Máquina de torrefação na vitrine. Será utilizada em breve!

      Semana passada, mais especificamente no sábado descobri uma nova cafeteria em Brasília. Trata-se da Ernesto Cafés, que fica na CLS 115 Sul. Eu disse descobri porque estava buscando meu bolo de aniversário e resolvi conhecer as opções da quadra na qual estava e como a fachada é muito bonita e com uma grande máquina de torrefação na vitrine, isto aguçou minha curiosidade.

Bem vindos! E como fui bem vindo!

      Ao entrar, conversei com os gentis funcionários e descobri que a casa havia sido "inaugurada" há apenas 3 dias! O ambiente é muito agradável e favorece o cliente a passar horas conversando.

 

Conversa (quase entrevista) com a simpatissíssima proprietária Juliana Pedro!

 

      Tive a felicidade de conhecer a proprietária e barista Juliana Pedro, num bate-papo que poderia ter horas de duração. Esta simpatissíssima historiadora é uma apaixonada por cafés e favorecida pela formação acadêmica, busca conhecer a fundo e pessoalmente os cafés e produtores com quem trabalha. Esta mesma experiência passional é transmitida aos funcionários da casa, que se empenham em extrair o melhor do café a cada xícara.

Pequeno e aconchegante salão.

Aconchegante casa!

Mesinhas do lado de fora.

Balcão e detalhe da máquina principal de extração do espresso.

 

      Está previsto para esta semana o início do funcionamento da belíssima máquina de torra, com o objetivo de proporcionar ao cliente "montar" seu blend.

      Pela primeira vez pude experimentar um café feito no método Aeropress e que café bom! Apesar de ser mais leve, deixa a bebida muito aromática e dada a menor potência e concentração de cafeína, pode ser bebido numa quantidade muito maior - especialmente na companhia de amigos, num longo bate-papo.

      Recomendo a todos conhecerem a mais nova opção em cafés especiais de Brasília, que conta com uma equipe de primeira e atendimento nota 10!

 
Abraços,


Márcio T. Suzaki

Estagiário do Cheirinho de Café

Márcio,

Mais uma vez, agradeço por sua engrandecedora participação no Cheirinho de Café! Vamos deixar a humildade de lado e parar de assinar como estagiário do blog porque você tá mais para redator chefe! Maravilha de texto!

Thays