Intensidade: Independe totalmente da porcentagem de cafeína presente. É definida pelo grau de torrefação, corpo e amargor (já descritos, anteriormente, aqui no blog). Um café com grande intensidade é um café mais torrado, encorpado, com mais amargor e uma finalização duradoura. Um café com intensidade menor tem uma torrefação mais suave, corpo leve, menos amargor e uma finalização rápida.
Notas Aromáticas: Percepção dos aromas liberados pelo café ainda quente. Sinta o aroma no momento que receber sua xícara e observe suas características, que devem ser mais delicadas; em seguida, mexa e perceberá notas mais intensas.
Fonte: Nespresso
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