Picolé e Sorvete de Café Expresso - Delícias do Cerrado

      Existe uma sorveteria Delícias do Cerrado aqui em Brasília, na asa sul (SCLS 212 Bloco B Loja 6), bem pertinho da minha casa. Porém, sempre adiava uma visita ao local. Precisei viajar para João Pessoa-Paraíba para, finalmente, experimentar seus produtos e verificar se são mesmo "Delícias"! 

      Primeiro, uma foto inspiradora de João Pessoa:      

Praia de Coqueirinho-Paraíba

 

      Gentemmm, experimentei o picolé e o sorvete de café e, na minha "humirde" opinião, são muito bons! O gosto é de café mesmo e não gosto de creme com um toque láaaaaa no finalzinho de pingado, como costumam ser os picolés que eu já tomei.

O sorvete de café que, sendo marrom, não tem como sair bem na foto!

Café Expresso....ficaria melhor com Espresso.

A luz não favoreceu meus traços!
KKKKKkkk!

Gostei!

Degustação de Microlotes. Vamos conferir?

      Além de uma pequena quantidade de café, o conceito de microlote está sempre relacionado a um produto de altíssima qualidade. A porção diminuta é resultado direto da dedicação com que o grão é produzido, desde a escolha da variedade a ser cultivada na lavoura até o perfil da torra. Para a alegria do consumidor brasileiro, ficou para trás o tempo em que esses cafés não estavam disponíveis no mercado nacional, pois eram exportados ou adquiridos por empresas estrangeiras em leilões. Hoje, cafeterias de todo o País investem nessas preciosidades para oferecer a seus clientes, cada vez mais exigentes, cafés de origem única, especialíssimos.

      Na última edição da Revista Espresso, foram escolhidas casas de São Paulo, Rio de Janeiro, Minas Gerais, Paraná e Bahia que investem em microlotes, todos 100% arábica. A degustação foi feita às cegas e os cafés foram preparados pelo método coado, em uma máquina da Bunn, operada por André Silva, representante técnico da marca na América do Sul. Participaram Tiago Lucchesi, gerente comercial da Astoria, Eliana Relvas, cafeóloga, Vitor Ladaga, responsável pela cafeteria da exportadora Naumann Gepp, de Santos (SP), e uma leitora.

RESULTADOS:

CHÁCARA BOA VISTA

Café da cidade paulista de Piraju, produzido por José Emílio Lisboa, entre 620 e 650 metros de altitude. O lote de duas sacas foi campeão na categoria microlote no 9º Concurso Estadual de Qualidade do Café de SP – 2010 e integra a 8ª Edição Especial Melhores Cafés de SP. No concurso, obteve nota 8,538 e foi adquirido por R$ 2.400 a saca. Foi um dos cafés que mais se destacou na prova, pela complexidade e equilíbrio apresentados.

AROMA muito agradável, doce e com notas de caramelo
SABOR doce, com notas frutadas
ACIDEZ alta CORPO intenso e macio
FINALIZAÇÃO rápida, mas boa e equilibrada
ONDE COMPRAR Cafeteria do Museu – Museu do Café, em Santos (SP)
PREÇO R$ 36 (250 g)




ESTANCIA SANTA RITA

Café da variedade obatã, peneira 17/18, produzido em Nova Fátima, no Norte Pioneiro (PR), a 750 metros de altitude, pelo produtor Luiz Fernando de Andrade Leite. O processo utilizado foi o cereja descascado e o lote é finalista do concurso de qualidade da Ficafé de 2010, onde foi adquirido por R$ 650 a saca. Também uma das bebidas que mais se destacou na mesa, pelas notas diferenciadas e boa acidez.

AROMA complexo, doce e com notas frutadas e de nozes

SABOR doce, com notas de abacaxi
ACIDEZ alta e cítrica
CORPO médio e macio
FINALIZAÇÃO rápida e agradável
ONDE COMPRAR Lucca Cafés Especiais, em Curitiba (PR) e Salvador (BA)
PREÇO R$ 20 (250 g)




FAZENDA DATERRA

Café da variedade acauã, produzido em Patrocínio, no Cerrado Mineiro, a uma altitude média de 1.150 metros, por Norberto Pascoal, com beneficiamento cereja descascado. Compõe um lote de apenas duas sacas. A variedade é um cruzamento entre mundo novo e sarchimor, de grãos ovalados e pontiagudos. Um excelente café, entretanto com o aroma mais complexo do que o sabor.

AROMA agradável, doce e com notas de chocolate e baunilha.
SABOR doce
ACIDEZ baixa
CORPO intenso
FINALIZAÇÃO longa, com um leve amargor
ONDE COMPRAR Ateliê do Café

PREÇO R$ 32,10 (250 g)



FAZENDA MONTE VERDE

Café da variedade bourbon amarelo, produzido por José Roberto Canato, em Carmo de Minas, Sul de Minas Gerais, na safra 2009/2010, a 1.040/1.380 metros de altitude. O grão, de peneira 14/15 e moka, foi beneficiado pelo método cereja descascado. Naquela safra, o mesmo lote, mas de peneira 16 acima, ficou em 4º lugar no Cup of Excellence 2009. Na prova, o café se distanciou dos demais, apresentando notas de longa conservação, apesar de apontar uma boa torra.

AROMA sem notas marcantes
SABOR sem notas marcantes ACIDEZ média
CORPO médio
FINALIZAÇÃO longa, com um pouco de adstringência
ONDE COMPRAR Buena Vista Café, em Juiz de Fora (MG)
PREÇO R$ 15 (250 g)



FAZENDA TEOLANDIA

Café da variedade mundo novo, produzido em Carlópolis, no Norte Pioneiro do Paraná, por Jorge Yooki Ito, a 520 metros de altitude. O grão foi beneficiado pelo método cereja descascado e pode ser encontrado na capital paulista, no Coffee Lab, e também no Rio de Janeiro (RJ), no Cafuné. No geral, mostrou-se um bom café.

AROMA doce, marcado por uma torra intensa
SABOR suave e agradável
ACIDEZ baixa CORPO leve
FINALIZAÇÃO boa e rápida, com uma leve adstringência
ONDE COMPRAR Cafuné, no Rio de Janeiro (RJ), e Coffee Lab (SP)
PREÇO R$ 19 (250 g)




SÍTIO SÃO JOSÉ

Café da variedade catuaí, benefi ciado pelo método cereja descascado, por Sebastião Márcio Pereira Nogueira, em Carmo de Minas, Sul de Minas, a 1.100 metros de altitude. O lote fi cou em 11º lugar no Cup of Excellence 2010, com nota fi nal 87,68 (SCAA), e foi adquirido no leilão do 7º Concurso de Qualidade dos Cafés de Minas Gerais (Emater), em que foi finalista, por R$ 670 a saca, de um total de 10 sacas. Na degustação, o café foi bem.

AROMA doce, com notas de chocolate
SABOR um pouco adstringente
ACIDEZ média e cítrica
CORPO leve
ONDE COMPRAR Suplicy Cafés Especiais, em São Paulo
PREÇO R$ 18,30 (250 g)


Fonte: Revista Espresso

Antonello Monardo fala sobre .....Café!

Espetáculo Flor de Pedra no Teatro Nacional

Espetáculo da Academia Lúcia Toller!

Destaque para minhas bailarinas preferidas: Marcela Mendes e Ana Letícia Azevedo.

Espetáculo: FLOR DE PEDRA
Local: Sala Villa Lobos - Teatro Nacional
Dias: 29 e 30 de junho de 2011
Hora: 20h

Os ingressos já estão sendo vendidos! Valores:


- R$ 50,00 (inteira);
- R$ 25,00 (meia) para estudantes e para quem levar 1k de alimento não perecível.

Canções Renascentistas na FNAC

Coffee People, não percam o show do grupo Talliesin  que acontecerá no dia 28/06/2011, terça, às 19:30 na FNAC Brasília (Parkshopping).

O Talliesin apresenta o melhor do seu repertório renascentista, medieval, folclórico e celta à quatro vozes e percursão, trazendo toda a magia que cavaleiros, batalhas, brasões e reinados tem a nos oferecer.

João Pessoa- Paraíba: Amanhã estarei aí!

      Eu sei, eu sei....vocês devem estar pensando que eu não trabalho, não faço nada da vida além de viajar. Não é bem assim (bem que eu gostaria que fosse, mas...fui casar com professor, me fud*!). Esse mês, excepcionalmente, foi bem agitado: uma semana em Miami, outra em Brasília e, agora, uma semana em João Pessoa.

      Viajar, independente do destino escolhido, tem um significado muito especial para mim. Comprar é muito bom. É ótimo, vamos ser francos. Mas, no final das contas, o que importa não é a maquiagem da M.A.C, a bolsa Chanel, os perfumes Dior que compramos... é sim a memória dos momentos incríveis que levamos com a gente até o fim de nossas vidas. 

      Sério, quase que eu trouxe Miami na mala, de tanto que eu comprei, mas sabe o que foi mais legal na viagem? A carinha de felicidade da minha vó, pisando, pela primeira vez, em solo americano (EUA). Vocês não tem idéia o quanto foi lindo ver estampado em seu rosto a imagem de plenitude, satisfação, admiração... As roupas chiquíssimas que eu comprei? Não dou um mês para a empregada manchar tudo na hora de lavar (#ódio). Eu, minha mãe e minha vó fazendo "guerra de travesseiro" no quarto do hotel, isso sim vai ficar guardadinho em nossas lembranças por muuuuuito tempo.

      Experimentei cafés diferentes, me encantei pela praia de areia branquíssima, fiz novos amigos, fiquei juntinho da mamãe e da vovó todos os dias, conversei com estranhos, ensinei minha vó a falar "Good morning", "Hi!", "Please", "Thank you", e ela repetiu isso a viagem inteirinha, até nos momentos mais impróprios:

       Atendente: "Excuse me, would you like a cup of tea?"

      Vovó:       "Good Morning"

      Atendente: "No sir, I asked if you want tea or coffee."

      Vovó:       "Hi!"         

     Viajar, para mim, é como tomar um bom café: me desperta, me anima, me faz sorrir... Reabastece minha vida de energia!

João Pessoa

João Pessoa

       Quando chegar da Paraíba, terei tempo para escrever mais sobre os Cafés de Miami, e também, os que eu visitar em João Pessoa.

      ***

      Quero aproveitar e agradecer a todos que seguem o blog, que comentam, que passam para dar uma olhadinha...é uma honra poder contar com o carinho de tanta gente! O "Cheirinho de Café" recebeu quase 9.000 acessos no mês passado!

"Minha Nossa Senhora do Café Coado", "São Jorge do Espresso Bem Tirado", peço que me ajudem a continuar conquistando muita gente por aí!

Muito obrigada, Coffee People!

Thays

Maria Fernanda Cândido & Café Jaguari

Taí o comercial da marca Jaguari com Maria Fernada Cândido para vocês:

Suuuuuuuuuuuuuuuuuuper legal! NOT!

Espresso, the story, the coffee and you (Douwe Egberts Widescreen)

Coffee People, os filminhos são, na realidade, comerciais da marca Douwe Egberts Widescreen, mas valem a pena serem vistos:

Saiba como deixar o seu arraial mais cafeinado

Chefs recriam receitas tradicionais da típica festa de junho, para esquentar os paladares e incrementar as mesas pelo país afora

      Introduzida no Brasil no período colonial, pelos portugueses, que trouxeram na bagagem outras heranças, como a francesa dança de quadrilha e seus cortejos, a fogueira, o balão, o culto aos santos entre outras manifestações, a Festa Junina celebra, na verdade, o solstício de verão e o início das colheitas. É, portanto, um festejo pagão. Comemorada no mundo todo, a data ganhou tamanha importância no Brasil que para muitos nortistas e nordestinos é a mais aguardada festa do ano, superando o Natal. Percorre de Norte a Sul do País com os mais variados nomes, e começa seu ciclo em junho, girando em torno da efusiva comemoração de três Santos: Santo Antonio, São João e São Pedro, durando em torno de 45 dias, até terminar como Festa Julina.

 

PREPARE RECEITAS DELICIOSAS PARA O MÊS DE JUNHO:

 

ARROZ DOCE COM CAFÉ

INGREDIENTES:

1 xícara de arroz agulhinha tipo 1

1 litro de água

½ litro de leite integral

2 xícaras de açúcar refinado

3 gemas

1 pitada de sal

1 lasca pequena de canela em pau

½ xícara de espresso

Café solúvel (para decorar)

PREPARO: Escolha, lave e escorra o arroz. Cozinhe-o na água com o sal e a canela em pau, em fogo alto. Quando a água estiver quase seca e o arroz continuar úmido, junte o leite, o açúcar e volte ao fogo mais brando. Mexa de vez em quando com uma espátula, com cuidado para não pregar no fundo da panela. Dissolva as gemas em um pouco de água e junte uma porção do arroz que está sendo preparado. Misture bem as gemas e, enquanto o arroz ainda estiver quente, acrescente ao doce na panela aos poucos, para a gema não talhar quando entrar em contato com o calor. Misture bem para ficar homogêneo e junte o café espresso. Retire do fogo e coloque em tigelinhas individuais ou em uma travessa grande. Sirva quente, morno ou gelado.

RENDIMENTO: 4 porções.



TAPIOCA DE DOCE DE LEITE COM CROCANTE DE MELADO DE CAFÉ

INGREDIENTES:

200 g de farinha de tapioca
200 g de doce de leite cremoso
1 xícara de espresso
10 g de café moído (para decorar)

PREPARO: Aqueça uma frigideira em fogo alto. Espalhe delicadamente a farinha de tapioca e reduza o fogo para que o amido da mandioca possa atingir a liga com o calor (esse processo é bem rápido, deve-se ter bastante atenção). Depois que firmar e formar um disco, a massa está pronta para o recheio. Misture duas colheres (sopa) de doce de leite e incorpore aos poucos o café. Para finalizar, coloque o recheio no disco da tapioca, dobre em 4 partes ou faça uma cestinha para servir.

RENDIMENTO: 6 porções

Fonte: Revista Espresso

Momento Vintage

FOODPROOF

Brasil prova ao mundo o valor de seu café

      Quando um americano pensa num bom café, possivelmente a primeira origem que lhe vem à mente é a Colômbia. Desde a década de 80, o país vizinho investe em ações de 'marketing' da bebida com foco no consumidor, o que ajudou a construir uma fama de produtor refinado. Já o Brasil, de longe o maior produtor e exportador da commodity, não goza do mesmo prestígio. A principal explicação para o descompasso é que, por décadas, o país esteve mais preocupado em ganhar volume nos negócios com o mercado internacional - e não se importava tanto em ser visto como exportador de um café mediano.

      Mas isso tem mudado graças a articulação de produtores, investimento em tecnologia e, é claro, marketing. Em janeiro, a Bolsa de Nova York começou a negociar o café brasileiro tipo arábica lavado. É o início do reconhecimento de vinte anos de trabalho. "A aceitação deste tipo de café na bolsa de Nova York é uma prova de que a qualidade do produto brasileiro está sendo reconhecida. Os padrões da bolsa são para produções pequenas, de colheita manual. É o mesmo padrão do colombiano", explica Eduardo Heron, consultor do Conselho dos Exportadores de Café do Brasil (Cecafé).

      O caminho para a consagração global, no entanto, é longo. O trabalho é contínuo e seus frutos, visíveis apenas no longo prazo. Mas o investimento em qualidade e beneficiamento do produto, além da promoção comercial propriamente dita, vale a pena. Assumir uma posição 'mais nobre' neste mercado significa ter maior poder de barganha para negociar preços no mercado internacional.

      Das mais de 30 milhões de sacas de grão exportadas pelo país anualmente, apenas 3,9 milhões de sacas são de cafés finos. Considerando uma produção anual de 47 milhões de sacas, esse número poderia ser bem maior.

      Diferentemente da Colômbia, o Brasil ainda não usou todo o poder do marketing para se firmar como um produtor de qualidade. Por outro lado, garantem os especialistas, já fez um belo trabalho no que diz respeito a melhoramento genético; adaptação das variedades de planta às diferentes características de solo, insolação e regime de chuvas; entre outras medidas. Soma-se isso à presença histórica da atividade na economia para se ter um quadro multifacetado: variedade de produto, desde os mais 'básicos' até os mais sofisticados; onze regiões produtoras, inúmeros microrregiões, etc. "Temos muitos tipos de café e toda essa diversidade dificulta um posicionamento único", explica Maria Fernanda Brando, consultora especializada em café.

      Até poucos anos atrás, as ferramentas de divulgação do produto brasileiro no exterior eram fragmentadas, com algumas fazendas e regiões mais organizadas que outras. Para mudar esse quadro, representantes das principais regiões cafeeiras juntaram-se na Associação Brasileira das Origens Produtoras de Café. O novo órgão tem a função de promover internacionalmente todas as áreas produtoras sob o slogan "Um país, Várias origens". "Até hoje os americanos acham que o café brasileiro é produzido em Santos porque a maior parte da produção exportada é embarcada no Porto de Santos, com o carimbo de lá. (os americanos acham até hoje que a gente mora em cima de árvores na floresta, imagina se vão saber a origem do café...ai, ai)

      O mercado de café especial no país expande-se a um ritmo de 15% ao ano no país, enquanto o normal cresce 2%, segundo a Brazil Specialty Coffee Association (BSCA) - associação focada em café finos, com 36 produtores certificados, a sua maioria do Cerrado Mineiro. "É um momento de transição na imagem do café brasileiro", afirma Eduardo Heron, da Cecafé. A boa notícia é que o país parece estar firme no caminho.

A matéria é da Veja Online, resumida e adaptada pela Equipe CaféPoint

E mais esmalte!

Fontes:
Portal Mulher
Mais que garotas...

Mais esmaltes!

Fontes:
Necessaire para Todas
Ela vai de saia
Fashion Frisson

Brasil tem novo cenário mundial de qualidade do café

      Uma premiação mundial torna inquestionável a alta qualidade dos cafés brasileiros: o Rainforest Alliance Annual Cupping, que coloca lado a lado e avalia comparativamente cafés de diferentes países produtores, tem mais uma vez um representante do Brasil entre os seus finalistas. Trata-se da Ipanema Coffees, uma das maiores produtoras mundiais de cafés especiais, com sede em Alfenas, no Sul de Minas. O lote de café arábica Bourbon Amarelo, cereja descascado, produzido na Fazenda Capoeirinha, ficou em 1º lugar entre os cafés brasileiros e em 5º lugar no ranking mundial.

      A edição do Rainforest Alliance Annual Cupping 2011, que teve como 1º colocado a fazenda peruana Quéchua, foi disputada por 24 lotes finalistas de cafés produzidos por fazendas do Brasil, Indonésia, Quênia, Papua Nova Guiné, Peru e do Havaí. A premiação foi feita durante a feira e exposição da SCAA - Specialty Coffee Association of America, considerada o principal evento mundial de cafés especiais, que aconteceu em Houston, nos Estados Unidos, e que tem justamente o Brasil como país-tema.

      Esse é o terceiro ano consecutivo que os cafés produzidos pela Ipanema Coffees ficam entre os melhores do mundo e em 1º lugar entre os cafés brasileiros. Na premiação de 2009 conquistaram a 7ª posição, e em 2010, o 4º lugar no ranking mundial.

        A garantia de venda a preços remuneradores - o lote campeão da Ipanema Coffees em 2010, de 150 sacas, foi integralmente vendido para a Austrália e Nova Zelândia com prêmios de quase 70% acima do mercado - é um dos fatores que explica o crescimento e o interesse pela certificação Rainforest entre as fazendas brasileiras. Uma boa base é o crescente aumento no número de amostras que são inscritas no Concurso de Qualidade de Cafés Certificados Imaflora/Rainforest Alliance, que seleciona os lotes brasileiros para o mundial: começou em 2008 com 41 amostras e em 2010 teve 70 amostras inscritas.

As informações são da Tempo Comunicação, adaptadas pela Equipe CaféPoint.

Celebrity (zumbi?) with Caffeine: Taylor Momsen

Pudim Capuccino

Veja como preparar este pudim no link abaixo:

http://nossasreceitas.com/SOBREMESAS/pudim_capuccino.htm

O que aprontamos em Miami! (Parte I)

Que saudades, Coffee People!

      Como eu havia falado, passei essa semana em Miami acompanhada das minhas "filhas": mamãe e vovó.



Família despedindo-se no aeroporto: Carlos, mamãe, vovô, eu; e, lá em cima, Rapha e vovó.

      Essa é a segunda vez que vou à Miami e achei a viagem bem tranquila. Na ida paramos em Manaus e na volta o vôo foi direto.

 

No aeroporto de Manaus, a ilha repleta de jabutis é o grande destaque!



      E foi lá em Manaus, que achei no DutyFree, o Eau de Toilette Cafeína pour homme e o feminino Café-Café Paris.  

  

      A empresa de perfumes Cofci foi criada por volta de 1979 por Pierre Grivory, um francês apaixonado pelo Brasil. Sendo assim, nada mais natural do que o seu primeiro produto homenagear nosso país: Café, um nome ao mesmo tempo internacional e profundamente brasileiro. A partir daí, a Cofci vem crescendo continuamente, ampliando sua linha de fragrâncias, sempre com filosofia de desenvolver perfumes de qualidade a preços acessíveis.

Não gostei nem dos aromas, nem das embalagens (tosquinhas).

       Chegando em Miami, fomos ao supermercado (que já é um passeio à parte devido seus inúmeros produtos diferenciados e inéditos para a gente!). Uma das primeiras coisas que experimentei foi o Illy issimo, uma linha de bebidas de café para beber frias mesmo, fruto da união entre a illycaffè e The Coca-Cola Company. Illy issimo Coffee Drink, possui cor intensa e um perfume forte. É a primeira bebida ready-to-drink (pronta a beber) exclusivamente à base de café illy, sem corantes nem conservantes e é apresentada numa lata de 200 ml.

       Outro produto que não temos aqui no Brasil é o Dunkin' Donuts packaged coffee. É vendido em 5 sabores: Original Blend (uma mistura única de grãos 100% arábica, com o sabor suave e delicioso. Pra mim, o mais gostoso!), Cinnamon Spice (café com os sabores quentes de canela e especiarias), French Vanilla, que estou segurando na foto (suave e cremoso com sabor de baunilha), Dunkin' Decaf (mistura de grãos 100% arábica, este é um descafeinado que não economiza no gosto) e, Hazelnut (sabor avelã).



      No hotel, era servido o Folgers Coffee (a embalagem dele parece aqueles potões de Mega Mass, sabe?). E não é que era bom? Mas tinha que tomar bem cedinho porque o café era colocado em uma garrafa térmica de Itu-SP e ficava lá durante a manhã toda. Arght!

Vovó e eu fazendo nosso cafezinho...



...depois sentadinhas no hall do hotel.

      Para finalizar por hoje, senão o post vai ter 6 páginas só de Miami e vocês vão ficar cansados, uma foto da mamãe e vovó em Miami Beach:

Depois conto mais, tá?

Feliz Dia dos Namorados!

Para o Dia dos Namorados, a illycaffè preparou um presente para casais apaixonados por café:

      Além da beleza, Contemporary Lovers aposta na praticidade para a preparação de um delicioso e rápido moka com o blend illy. O kit é composto por uma cafeteira Cuor di Moka (Bialetti) e uma lata Moka (illycaffè), com 250g de café torrado e moído, desenvolvido exclusivamente para este sistema de extração.

      A elegante cafeteira – uma parceria entre a Bialetti e a illycaffè – é a única com o revolucionário sistema que interrompe a passagem da água, ao atingir temperatura e pressão ideias, extraindo do café apenas suas mais nobres características.

      Com design elegante, a Cuor di Moka é feita de alumínio, tem capacidade para até 3 xícaras (105ml), conta com o exclusivo sistema de fechamento tipo "baioneta", além de asa de silicone e válvula de segurança.

Informações:

Contemporary lovers
Preço: R$ 299,00
Contato/ illycaffè Sud America: (11) 2362-3888 / infobrasil@illy.com