sexta-feira, 19 de agosto de 2011

6º Campeonato Regional de Barista 2011 / Etapa Centro-Oeste

Buenas Noches, los amantes del café!

Bruno Okamoto, Thamy Bruno, José Kabir, Daniel Viana e Saulo Ribeiro. O Pedro Gabriel já tinha ido embora... 



Essa sou eu toda feliz de estar
conferindo o Campeonato!
Foto: Ricardo Icassatti Hermano
        Fui ao 6º Campeonato Regional de Barista que aconteceu no Centro de Convenções Ulisses Guimarães.  Esse é o evento responsável por selecionar competidores para o 11º Campeonato Brasileiro de Barista, em 2012. Eu só ia postar sobre o assunto quando "roubasse" algumas fotos da Caroline Dantas, praticamente a fotógarafa do evento, mas, como ela ainda não divulgou as fotos, o post vai ser com as minhas fotos tosqueiras mesmo.

      A competição foi organizada pela Associação Brasileira de Café e Barista (ACBB) e teve como realizador local o Cristina Cafés Especiais. Este ano, a competição aconteceu no Espaço Café Show, dentro do 23º Congresso da Abrasel (Associação Brasileira de Bares e Restaurantes).

      Foram dez inscritos na etapa Centro-Oeste, porém, só seis competiram. Cada competidor preparou, em 15 minutos, quatro espressos, quatro cappuccinos e quatro drinques de assinatura. As bebidas foram avaliadas por quatro juízes sensoriais, enquanto os procedimentos relativos ao preparo foram avaliados por dois juízes técnicos.

      Os juízes foram: (estou um pouco na dúvida se faltou alguém, mas vou citar todos que eu lembrei)

Os juízes.
Prestam atenção na explicação.
Experimentam.
Dão as notas.

1- Georgia Franco de Souza (proprietária do Lucca Cafés Especiais-Batel, onde trabalha o Felipe Oliveira que ganhou o último Campeonato Brasileiro de Barista)
2- Carolina Franco (4º lugar do mundial de Cup Tasters e bicampeã Brasileira de Cup Tasters)
3- Kátia (Monin)
4- Roberta (Correio Braziliense)
5- João (Chef de Cozinha)
6- Paulinho Lima (Barista)
7- Romoaldo de Souza (Blog Café & Conversa)

      A ordem de apresentação foi a seguinte:

1- Daniel Viana (Morada Mineira e campeão do Campeonato do ano passado!):

O drink assinatura do Daniel levou uma infusão de louro, flor de sal e chocolate mexicano (Stan).


Marcação cerrada dos juízes!


2- José Kabir (Cristina Colina da Pedra):

O drink assinatura do Zé levou maçã, água tônica, açúcar de gengibre e água de côco. Obs: A Ilana Paiva (jornalista) gostou muito desse drink refrescante! 

Foto: Ricardo Icassatti Hermano

3- Bruno Okamoto (Tio Gú Café):

O Brunão (#íntima) usou chá de flores e frutos, cereja ao marrasquino, creme de leite batido, xarope de capim santo e açúcar de baunilha (que é bem gostosinho!)

Foto: Ricardo Icassatti Hermano


Olha que lindo o cappuccino do Bruno!
Foto: Ricardo Icassatti Hermano


4- Pedro Gabriel (Cristina Colina da Pedra):

 O Gabriel usou cajuína e physalis.


Pra quem não sabe o que é physalis (eu também não sabia!)
Fotos: Ricardo Icassatti Hermano

5- Saulo Ribeiro (Cristina Colina da Pedra):

O Saulinho (2 metros de altura) usou uva niagara e gengibre.




6- Thamy Bruno (Cristina Colina da Pedra):

E a Thamy usou uma isca de tamarindo caramelizada e geléia de flor de hibisco (com a qual ela pincelou a taça onde serviu o drink e conseguiu um efeito magnífico!).



Olha as taças pinceladas com a geléia, que efeito lindo!
Foto: Ricardo Icassatti Hermano


      Muitos disseram, ironicamente, que o Campeonato deveria se chamar Café Cristina e Convidados devido à supremacia dos baristas de lá. Porém, isso vale como um alerta às outras Cafeterias para que também invistam em seus baristas, propiciem a participação em eventos dessa importância, acreditem no potencial de seu funcionário. Afinal, a Cafeteria só tem a ganhar com o prestígio de um barista campeão, não é mesmo?


Bebel, eu e Ricardo.
      
      Em cada evento que participo, conheço novas pessoas e aprendo muito com elas. Não foi diferente desta vez. Já tinha tido o prazer de conhecer o Ricardo Icassati no TNT Latte Art e pude conhecer também seu parceiro de blog (muito sério, na ocasião) Romoaldo de Souza (juiz da competição).

     Os dois são responsáveis por, sozinhos, colocarem em andamento a regulamentação da profissão de barista no Brasil. No momento, só falta a Câmara votar à favor. Ou seja, todos da área já devem um "muito obrigado" à esses dois.

       Encontrei também a querida Bebel, representante da La Marzocco. A Bebel é o tipo de pessoa que você quer ter por perto sempre. Combinamos de tomar um café da manhã juntas para eu poder fazer um post mega, super, hiper especial sobre as máquinas de espresso LaLa (como carinhosamente chamo meus objetos do desejo La Marzocco).

Ilana e eu!

      Conheci a Ilana Paiva, jornalista, doce de pessoa que ama o cheirinho de café (agora também o blog, hihi!), mas não gosta do gosto do espresso propriamente dito. Vai entender?! Falei que vou levá-la para tomar uns espressos "porretas", aí quero ver ela falar que não gostou! (#promessaédívida)



Eu e Sú!
 

      Não podia faltar a Suzane Ferreira da Café & Complementos , minha barista do coração, e que não participou do Campeonato devido à correria por causa dos eventos concomitantes em que ela está trabalhando. Além do 23º Congresso da Abrasel, ela também está apreparando o stand da loja no I Festival de Inverno no Terraço Shopping


Mas, chega de lero-lero e vamos para o que interessa:


RESULTADOS:


Thamy! Thamy! Thamy!
Foto: Ricardo Icassatti Hermano

* Thamy Bruno foi a grande campeã do Campeonato (#poderfeminino)
* Pedro Gabriel ficou em segundo lugar.
* Saulo Ribeiro ficou em terceiro lugar.
* Daniel viana ficou em quarto lugar. 
* José Kabir ficou em quinto lugar.
* Bruno Okamoto ficou em sexto lugar.

8 comentários:

  1. Caramba, acabo de ler o seu post e ficou muito legal. E de repente eu me encontro no meio dele, fiquei lisongeada.
    Aguardo o convite para o café, para enfim aprender a gostar do sabor dele sem o acréscimo de leite! haiuhauihuiah...
    Foi um prazer conhecê-la. Até breve!!

    Bjo
    Tudo de excelente!!
    =**

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  2. Hugo Paiva / F.RJ.20 de agosto de 2011 07:56

    Excelente cobertura do evento!
    Seu texto é simples e eficiente.
    Passa a informação e sua opinião de maneira adequada e divertida.
    Parabéns!

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  3. Achei o campeonato fraco!

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  4. Não experimentei physalis, mas quem experimentou fez caretinha e disse que é azedo.

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  5. Ilana Paiva,

    Vc foi uma ótima surpresa no Campeonato. Fez com que os intermináveis intervalos entre as apresentações ficassem mais divertidos.

    Obrigada!

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  6. Oi, Hugo Paiva (eita, vc é parente da Ilana? rs)

    Obrigada pelo elogio, mas, honestamente, esse texto, em especial, não foi muito elaborado hihi!

    Espero melhorar no próximo e merecer seu elogio!

    Abraço,

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  7. Para o anônimo que achou o campeonato fraco só posso dizer uma coisa: concordo!

    Acho que Brasília possui mais profissionais competentes além dos que se apresentaram, a estrutura para o Campeonato ficou aquém do que uma capital poderia oferecer, a divulgação então....hiiiii, nem se fala, teve barista sabendo da competição na véspera! Resumindo.... fraco mesmo!

    Abraço,

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