Conversa com Thamy Bruno - Barista do Cristina Colina da Pedra - Cafés Especiais

      Como eu já contei aqui, a Thamy foi a grande vencedora do 6º Campeonato Regional de Barista/ Etapa Centro-Oeste que aconteceu nesse mês. Esse é o evento responsável por selecionar competidores para o 11º Campeonato Brasileiro de Barista, em 2012.


      Tive uma grande curiosidade em saber qual a inspiração para seu drink assinatura. Para quem não se recorda, trata-se do drink La Vie que leva flores de hibisco e tamarindo em sua composição.


      Ela me respondeu, confiram:

• " Olha só... na verdade, não houve extamente uma inspiração... A primeira coisa que fiz foi decidir qual a característica do grão eu gostaria de evidenciar e a partir daí, busquei componentes que me ajudacem a demonstrar isso.
  O tamarindo caiu como uma luva na execuçã do drink porque harmonizou com o café que eu escolhi e ressaltou a acidez ao mesmo tempo que adicionou doçura e o hibisco entrou pra dar um toque loral e um toque de cor pra bebida.
  Mas tudo foi testado no decorrer dos dias e deu errado umas 10.000 vezes até chegar ao resultado que eu queria.
  Bom, acho que é isso... Espero mesmo ter podido de ajudar e pode contar comigo sempre q precisar de algum material pro seu blog, ok?
  Muito obrigada pela oportunidade.

                      Thamy Bruno