 |
A Suzane, literalmente, veste a camisa
da empresa que trabalha! |
No
TNT que ocorreu no Ernesto Café, fiquei interessada na 'propaganda ambulante' do
café San Pellegrino que a barista e consultora de vendas Suzane Ferreira estava fazendo com sua camiseta, afinal:
que café é esse?
Fui, então, convidada, pelo próprio Fernando, proprietário do local, para passar uma tarde com a Suzane na
Café & Complementos para poder degustá-lo, além de conhecer outros produtos da loja.
Primeiro, eu e a Ilana (jornalista que também participou da tarde cafeinada) recebemos uma aula,
literalmente, sobre cafés.
Gentem, a Suzane saca muito do babado! Não é para menos! Ela começou sua história com a bebida em 2004, como representante de uma marca de café na
Casa Cor. Depois disso já trabalhou no Café Borbulhante, na
Monjolo,
Patú Anú,
Zucca...e,
finalmente, Café & Complementos!
Suzane me contou que o San Pellegrino utiliza café 100% arábica, Cereja despolpado, 0% de defeitos, cultivado em fazendas da região do Cerrado Mineiro, todas elas com Selo Certificação Rainforest Alliance, oferecendo aos seus apreciadores um perfeito equilíbrio entre aroma, corpo e suavidade, que são atributos relevantes para a degustação de uma perfeita xícara de café. A bebida ainda proporciona em seu aroma, uma grande percepção olfativa de “notas de caramelo”. Eu experimentei e aprovei! Uma delícia!
Vale lembrar que a Café & Complementos, além de fornecer máquinas de café, chocolate e afins, também serve, no local, salgados e drinks. Você pode degustar o café San Pellegrino, um espresso aromatizado, cappuccinos italiano, aromatizado ou tradicional, chocon`up (aquele chocolate cremosinho), chai latté tea, ice cappuccino e ice chocolate, frozen cappuccino e frozen cioccolato, dentre outros.
 |
| Alguns produtos Café & Complementos. |
 |
| Ambiente da loja (detalhe para Ilana sentadinha e lanchando, hihi!) |
Eu, uma verdadeira representante da raça wood face, aproveitei que estava na loja, para pedir dicas no preparo do espresso. A última vez que peguei em uma máquina foi no curso do Antonello Monardo (post aqui), em setembro de 2010. Creeeeeeeedo! Agora que me dei conta que já passou 1 ano! Minha Nossa Senhora do Espresso bem Tirado! Como o tempo tem passado rápido... (nostalgia feelings)
A Suzane me explicou coisas maravilhosas sobre o mundo do café que eu não vou postar aqui porque sou egoísta ... brincadeira! Foram tantas informações que teria que fazer um post especial sobre isso, a Suzane, inclusive, me deu uma apostila com os ensinamentos e as recomendações de preparo de um espresso correto. Mas o mais legal foi colocar a mão na massa, quer dizer, no café!!!
 |
| Ilana, Suzane, José Galdino, eu e Maraiza. |
A Maraiza, carinhosamente conhecida como Mara, foi minha verdadeira "mestra" do espresso. Ela ficou vigiando todos os meus passos e me deu várias dicas, e também broncas, quando eu não fazia o procedimento certinho! Adorei conhecer a Mara e posso garantir que a tarde não teria sido tão agradável sem a sua presença.
Agora, sintam meu DOMÍNIO sobre a máquina:
 |
| Moendo o grão San Pellegrino. |
 |
| Nivelando o café com o dedinho. Eu lavei a mão! |
 |
| A Mara mandou limpar bem direitinho! Tá bommm, Mara! |
 |
| Pronto! Aceitam? |
Uma demonstração feita pela Suzane chamou minha atenção. Ao explicar a importância do grão moído na hora de tirar o espresso, ela fez um teste moendo um pouco de café e reservando. Deixou o pó de café quietinho num canto. Após alguns minutos, o aroma daquele pó já tinha se perdido quando comparado ao pó moído na hora. Por isso, algumas máquinas de café que já usam o grão moído para o preparo da bebida, oferecem uma qualidade inferior àquelas em que moem o grão a cada espresso tirado.
Aprendi também a vaporizar o leite:
 |
| Uma PEQUENA ajuda da Suzane! Hihi! |
 |
| Finalizando o cappuccino... |
 |
| Ficou torto, mas estava gostoso! |
 |
| A Ilana concentrada! |
Bom, o encontro rendeu material para mais de 300 posts, mas vou encerrando por aqui para não virar um livro.
Gostaria de agradecer a Suzane pela generosidade, a Mara pela paciência e a Ilana pelo bom humor! Muito obrigada!!!
Bastidores:
 |
| Eu, "entrevistando" a Suzane. Detalhe principal: Olha o tanto de xícara ao meu redor!!! Disfarça! |
Fotos: Ilana Paiva
Observação: a foto com o Pablo (
aqui) foi tirada nessa mesma tarde, por isso estou com a mesma blusa (precaução contra comentários maldosos)
