Curso Dinâmico de Barista - Antonello Monardo

      Participei do Curso Dinâmico de Barista – com Antonello Monardo – na segunda, dia 06 de setembro.

      Confesso que era a mais empolgada do grupo, mas, geralmente, sou a mais empolgada em quase tudo que faço. Kkkkk! Para início de conversa, devo contar que o professor cativa prontamente o aluno, oferecendo-lhe um Espresso que ele mesmo faz. Antonello, muito elegante, é de uma simpatia inquestionável.

Antonello, seu Café e seu Livro "Louco por Café".

      O curso é realizado na Escola de Gastronomia, localizada na 201 Sul, bloco B, loja 9. E o espaço é igualmente encantador. Eu, pelo menos, gostaria de ter uma cozinha daquelas na minha casa (estilo Ana Maria Braga, com direito a auxiliar e tudo!) toda equipada com os melhores eletrodomésticos, sem deixar de priorizar o bom gosto.

Mega concentrada no prof.

      Falamos desde os tipos de Café; as maneiras de fazê-lo (Moka, French Press, Coador) que inclusive, eu havia postado aqui no blog dias antes; até a execução do Cappuccino e degustação do Ice Coffee.

Antonello preparando o Café no Moka.

A turma estava empenhada!

      O curso foi esclarecedor em vários aspectos e nos enriqueceu com novas informações. Por exemplo, todo barista que se preze, não é fã das máquinas atuais de fazer Café através de cápsulas (lê-se Nespresso e afins), por vários motivos: você fica preso aos sabores oferecidos, depende da venda da cápsula pelo fabricante, fica limitado não oportunizando a criação de novos blends, enfim... Além disso, Antonello nos mostrou quanto sai o quilo do Café nessa versão cápsula. Como uma cápsula custa de R$0,70 a R$1,20, o custo do quilo de Café chega a mais de R$170,00. Como disse o próprio professor “um escândalo”!

      Na hora de executarmos nossa Coffee Art, foi um desastre total! Preferi não postar a foto do “N” de Nelson que o próprio fez em seu Cappuccino, em respeito ao colega de classe. Kkkk!

Claro que este foi o Antonello que fez!

      Aqui o professor mostra como fazer um bom leite vaporizado.

      Olha a consistência que o leite apresenta! Gostoso de se ver e de tomar!
 

      É claro que tudo que foi feito, foi “degustado”. Eu devo ter tomado uns 10 litros de Café naquela tarde. Mas quem é que resiste?

Tomando Latte Macchiato.

Tomando o Ice Coffee.

      Aqui uma foto geral da nossa turma: Daniel, Nelson, Cláudio, Antonello, eu, Thayná, Ricardo, Flávia, Júlia, Fabiano, Marco e o de camisa azul chegou mais tarde e não se apresentou (I´m sorry!).

Turma reunida.

      E, como toda aluna empolgada que se preze, eu tirei uma foto com o professor!
 

 

      Cada um dos alunos tinha uma pretensão diferente ao fazer a aula, e não sei se todos ficaram satisfeitos e atingiram seus objetivos. Mas, da minha parte, posso dizer que foi uma tarde muito agradável, esclarecedora e o melhor de tudo:

Com cheirinho de Café!

Obs: Meus sinceros agradecimentos ao colega Daniel Hatano por ceder essas fotos magníficas ao meu blog.