Mousse de Café (Espaço do Gourmet)

Fonte

Café Pingado? WTF?

Fonte:https://www.facebook.com/graocafecafeteria

Café do Chef

http://instagram.com/p/O6azh9qvVY/

Infográfico Genial!!!

A produção deste infográfico teve participação da Juliana Frade que fez a gentileza de me enviar por e-mail. Deliciem-se! Há! E muito obrigada, Jú!

Infográfico: Quem resiste a um café quentinho e gostoso? Saiba algumas curiosidades no infográfico que preparamos. – Pontofrio.com | PontoFrio.com.

Celebrity with Caffeine - Mary-Kate or Ashley Olsen?

Grenat Cafés Especiais convida para mais um Curso de Café Caseiro

Grenat Cafés Especiais convida para mais um                                                                                                                                            Curso de Café Caseiro: Quinta feira dia 06/12 de 18:30 às 22:30 

E Curso de Barista: Sexta 7/12 de 19h às 22h e Sábado 8/12 de 10h às 19h

O universo dos cafés especiais vem tomando conta do mercado brasileiro, abrindo novas oportunidades de negócios e apaixonando muitos. Por isso, convidamos você, apreciador, futuro dono de cafeteria ou restaurante, bem como seus colaboradores ou aspirante da profissão de Barista a participar de nosso Curso de Café Caseiro a ser realizado no dia 06 de dezembro de 2012 E/ou Curso de Barista nos dia 7 e 8 de dezembro.

 Só o Grenat oferece um curso realmente de qualidade em conteúdo, para você mergulhar no mundo do café, saber escolher, degustar e preparar da maneira correta em sua casa.

O curso é ministrado pela barista, mestre de torra e Q-Grader Luciana Sturba, formada pela primeira Academia de Barismo do país, da Isabela Raposeiras, em São Paulo e pelo CQI (Coffee Quality Institute).

Café Caseiro 6/12: histórico sobre cafés, categorias de qualidade, espécies e variedades, degustação, características e métodos de preparo caseiros.

Investimento: R$ 150,00 (em duas parcelas, sendo a primeira no ato da inscrição)

Barista 7 e 8/12: histórico sobre cafés, categorias de qualidade, espécies e variedades, métodos de processamento, torra, degustação, identificação de características organolépticas, métodos de preparo caseiros e profissionais. Prática de preparação de espresso, vaporização de leite e bebidas na máquina profissional, limpeza e cuidados com a máquina e regulagem do moinho.

Investimento: R$ 660,00 (em três parcelas de R$ 200,00, sendo a primeira no ato da inscrição)

Reserve sua vaga por e-mail (grenatcafes@gmail.com) até o dia 03/12/12, e efetive sua inscrição na loja dia 05/12/12.

Lembrando que:

O café Grenat da 202 Sul passará a abrir às 13h aos Sábados!

Novo horário de funcionamento: Segunda a Sexta de 9h às 22h e Sábados de 13h às 22h

Aguardamos sua visita para um café da tarde e sobremesas deliciosas! 

Estamos preparando muitas novidades para você presentar no Natal ! Venha conferir!

“MOMENTO CAFÉ DO SEU DIA”

      Até o dia 15 de dezembro, o Café Gourmet Santa Monica promove um concurso cultural nas redes sociais. A ação “Momento Café do seu dia” convida os coffelovers a fotografar os melhores momentos do ato em tomar café, reforça a ideia em ser prazeroso, estimulante, e ainda pode render prêmio.

      Os participantes devem enviar uma foto ou ilustração que capte e traduza o seu momento, via formulário no Facebook, postado pelo Instagram ou pelo Twitter, utilizando a hashtag #cafesantamonica. 

      Quem fizer o melhor registro terá como prêmio uma Máquina de Café Expresso. O ganhador será definido por comissão formada por chefs de cozinha, publishers e pela direção de marketing do Café Gourmet Santa Monica, além do diretor da agência de comunicação M/Antonelli.

     A ação faz parte de uma campanha da marca, que renovou a embalagem e logomarca, modificou estratégias de prospecção e visa maior presença no mercado nacional.

Serviço:

www.facebook.com/cafegourmetsantamonica

Twitter: @cafesantamonica

***

Sobre o Café Gourmet Santa Monica

      A cultura cafeeira é parte da família Moscofian desde a década de 1950 com o cultivo dos grãos em fazendas próprias no sul de Minas Gerais. Após uma jornada de estudos sobre o café, visitas à Europa e torrefadoras e fazendas no Brasil, o fazendeiro Arthur Moscofian Jr. decide oferecer ao mercado brasileiro um café Premium e de qualidade única. Com as pesquisas, descobriu que o melhor café do mundo para expresso utiliza grãos 100% arábica e alcançou a produção neste ponto, tanto que em 1985 lançou o primeiro café gourmet do Brasil, o Café Gourmet Santa Monica. Em fazendas mineiras, o café é produzido com o máximo de qualidade. O cultivo é acompanhado desde o nascimento do fruto, passando por uma rigorosa seleção, torrefação com máquinas e processos exclusivos para garantir a integridade dos grãos, embalagens que preservam o café por mais tempo. www.cafegourmetsantamonica.com.br /www.facebook.com/cafegourmetsantamonica

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Fonte

Momento Vintage

O poder do café!

Fonte

Celebrity with Caffeine: Suri Cruise

Sopra, sopra!
Deve estar quente!

Pinella Bistrô e O Curinga - parceria que convida você para um Menu Degustação!!! Hummm...

Fachada do bistrô

      Dia 29 de outubro, segunda-feira, às 20h, o chef Victor Chad apresentará o Menu Degustação especialmente aos clientes do Pinella Bistrô, na 408 Norte. Página no facebook!

Chef Victor Chad

      No dia, a casa funcionará exclusivamente com o Menu Degustação, que conta com duas entradas, dois pratos principais e duas sobremesas, a um preço fechado de R$ 65,00.

      Os cardápios de drinks, cervejas e vinhos estarão disponíveis normalmente. A casa oferece orientação quanto à harmonização com os pratos, conforme indicações do chef Victor Chad.

      O serviço da cozinha se iniciará às 20h e as reservas podem ser feitas pelo telefone: 3347 8334. O serviço é limitado a 40 pessoas. Portanto, os interessados devem fazer reserva com antecedência.

Menu

Entradas:

Carpaccio de salmão

Berinjela curinga

Pratos principais:

Frango recheado com molho de cerveja escura e arroz cremoso de banana

Medalhão com fetuccine ao molho de grana padano

Sobremesas:

Tarte tatin com sorvete de creme

Petit gateau com calda de café

Amostra do que virá pela frente...
Minha Nossa Senhora do Regime Abandonado!

O chef

      Victor Chad nasceu em Brasília e se interessou por gastronomia aos 14 anos, quando deu início aos seus estudos. Fez cursos no SENAC e em escolas particulares, terminou o ensino médio e por falta de idade ouviu alguns nãos em cursos superiores, mas foi aceito ainda com 16 anos no Instituto de Gastronomia Argentino, mas terminou o curso no Paraguai. Participou de dois concursos de gastronomia, onde ganhou um e o outro ficou em oitavo lugar, dentre as quarenta e duas equipes. Aos 17 anos se tornou cozinheiro do melhor restaurante oriental de Goiânia, Hakone Japanese N’ Fusion, por um ano. Saiu de lá para montar o seu próprio negócio, o cozinha A2. Durante oito meses deu aulas de culinária e fez trabalhos home catering. Hoje é chef do Curinga brechó e café, com o seu sócio Célio Jouker.

      As suas influências são os chefs Gordon Ramsay, Jamie Oliver e G. Garvin. A sua visão gastronômica é muito simples “não importa o que seja, sendo bom”.

Pinella Bistrô

Local: CLN 408, Bloco B, Loja 20
Reservas: (61) 3347 8334
Data: 29 de outubro de 2012
Hora: 20 horas
Classificação Indicativa: Livre
Custo: R$ 65,00
Formas de pagamento: Dinheiro, CC Visa e Master

E vale a pena conhecer... (palavra de Cheirinho de Café!)

O Curinga Brechó e Café

CA 05 Conj. C3 sala 103 Ed. Firenze, Lago Norte.

(61) 3468-1181

Crême Brûlée com Café - Site Mexido de Idéias

      A grande virtude do creme brulée é a brincadeira de quebrar a casquinha crocante do açúcar caramelizado feito gelo em cima de um lago. Atravessar heroicamente a dura camada com a colher e encontrar o creme. Saborear a textura aveludada com a crocância da casquinha de açúcar não tem preço!

      A autoria da receita é disputada por franceses, espanhóis e ingleses. Mas vamos dar o crédito aos franceses, afinal, o nome consagrado é decididamente francês: creme brûlée (que na tradução, significa creme queimado), com direito a todos os acentos que a língua emprega.

      O primeiro registro da receita encontra-se no livro de François Massialot de 1691, cozinheiro de Felipe de Orleans. Hoje é fartamente encontrada no cardápio de muitos restaurantes europeus. Essa, do post de hoje, saboreei num pequeno restaurante na região da Toscana usando expresso no creme e pó de café na superfície por baixo do caramelo de açúcar.

      Os italianos adoram agregar ingredientes queridinhos em receitas consagradas e, como sabemos, eles são grandes amantes do café. Os franceses que me desculpem, mas acho que lá estava o tantinho de sabor que faltava para mim na monótona receita original, o café. Vamos apostar?

Receita de Crême Brûlée com café

Tempo de preparo: 1 hora e meia
Rendimento: 4 porções

Ingredientes:
500 ml de creme de leite fresco

5 gemas
75 gramas de açúcar
1 xícara de café espresso
1 fava de baunilha ou 1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher (chá) de café moído
4 colheres (sopa) de açúcar para caramelizar


Modo de Preparo:

Em um bowl, misture bem as gemas e o açúcar.










 

Acrescente o creme de leite, mexa bem e peneire.




           

Adicione a baunilha e o expresso. Coloque em forminhas e leve ao forno (100ºC) por aproximadamente 45 – 60 minutos ou até o creme ficar firme. Retire e deixe esfriar.

Polvilhe um pouco de pó de café em cima do creme e depois coloque açúcar cristal. Caramelize, com colher quente ou maçarico.

Dica:

      Se não tiver maçarico, esquente uma colher de sopa e coloque em cima do açúcar cristalizado para caramelizar. Repita a função até endurecer toda superfície.

Fonte: Mexido de Idéias

A Cup Of Coffee - Katy Perry

A Cup Of Coffee - Katy Perry
I take these turns
A bit too fast
Trying to leave you
In my past
The CD skips
Our favorite songs
Our greatest hits
Just don't belong

I really love
To hate this
Love hate
Hate love relationships
Are over-rated
Over my dead body
Is how this will end
He said it's over
And i could go for
Another chance to do
This over again

So this is it?
After all
We've been thru
We call it quits
And-a i'm about to
Wash my prints
Oh
The little i had left
He said it's over
And i could really go
For a cup of coffee
And an overdose
(...)

Dia 30/09 - Dia da secretária! E presente da loja Chocolates Brasil Cacau!

  

    Recebemos, durante a semana, um lembrete da loja Chocolates Brasil Cacau sobre o Dia da Secretária. Anexado ao lembrete, ganhamos um vale espresso! Dúvidas que fomos conferir?

      Aqui estamos eu, Xam ("secretária" da Equipe Orto) e Dayane (THD - técnica em higiene dental). Porque comigo é assim: trabalha no consultório, também tem que tomar café! Sem pressão....nenhuma!

      O café estava bom. Ponto. Tratava-se de um Inverno D'Itália, que por sinal, eu nunca tinha tomado. Alguém já experimentou?

      Mas, o que realmente importa, é a oportunidade de agradecer, de coração: o companheirismo, profissionalismo, bom humor... dos meus queridos parceiros de trabalho. Xam e Dayane, a Equipe Orto nunca seria a mesma sem a participação de vocês!

       Digo ainda que minha vida não seria a mesma sem a amizade de vocês... obrigada!

Thays

Starbucks inova ao lançar bebidas refrescantes elaboradas à base de extrato de café verde!

     

      A partir desta semana, todas as lojas Starbucks® no país receberão no cardápio uma nova categoria de bebidas preparadas chamadas Starbucks RefreshersTM. Os lançamentos são uma maneira inovadora e surpreendente para refrescar e revigorar os dias quentes.

      Preparados à base de extrato de café verde, fonte de cafeína, gelo, suco e frutas naturais nos sabores, frutas vermelhas ou limão, são uma ótima pedida para quem prefere bebidas sem o sabor do café torrado.

      É uma nova maneira de tomar café: refrescante, surpreendente e com baixa caloria, rico em vitamina C e com toda a cafeína proveniente dos grãos. O extrato de café verde tem origem 100% arábica, e é obtido por meio de um processo exclusivo patenteado da Starbucks®, para tirar toda a cafeína natural dos grãos não torrados. O resultado é um mix de aroma e sabor totalmente novos, mais fresco, suave e leve, diferente do sabor característico do café.

      "Inovamos, mais uma vez, a forma de se tomar café. Como a categoria continua a evoluir, nossos clientes esperam mais e estamos empenhados em trazer produtos relevantes para o mercado", explica Ricardo Carvalheira, diretor geral da Starbucks® Brasil. "Os Starbucks RefreshersTM são a solução perfeita para quem busca saciar a sede com uma bebida deliciosa consumindo poucas calorias".

      Por enquanto, apenas o Brasil está recebendo o Starbucks RefreshersTM na América do Sul. Além daqui, as bebidas também podem ser encontradas nos Estados Unidos, Canadá, Reino Unido / Irlanda, França, Alemanha, Suíça, Áustria, China, Japão, Coreia do Sul, Filipinas, Taiwan, Tailândia, Cingapura e Hong Kong.

Fonte: As informações são da assessoria de imprensa da Starbucks, adaptadas pela Equipe CaféPoint.

7ª edição do Espaço Café Brasil terá espaço para workshops

      Entre as atrações da 7ª edição do Espaço Café Brasil, que acontece de 04 a 06 de outubro no Expo Center Norte, está a Cafeteria Gourmet. Ali serão realizados os workshops técnicos onde os visitantes poderão aprender um pouco sobre preparo de café filtrado e espresso, drinques e torras. Entre os destaques estão as oficinas com o guatemalteco Raul Rodas, campeão mundial de barista, que ensinará técnicas de preparo do espresso e com a barista Isabela Raposeiras, que falará sobre a importância da água no café. Os preços variam de R$ 80 a R$ 1.000 e as inscrições devem ser feitas pelo site www.espacocafebrasil.com.br.

      Para os que se interessam em debater assuntos do mercado de café, vale conferir o roteiro das palestras gratuitas do Auditório de Inteligência de Mercado. A programação inclui 2º Encontro das Mulheres do International Women’s Coffee Alliance (IWCA) e o 4º Encontro Business Experience Proprietários de Cafeterias. São 80 vagas por aula e as inscrições também devem ser feitas previamente pelo site oficial do evento.

      Considerada a principal feira de café da América Latina, a Espaço Café Brasil é co-realizada Associação Brasileira de Cafés Especiais (BSCA) e conta com patrocínio oficial do SEBRAE (Serviço Brasileiro de apoio às Micro e Pequenas Empresas). Confira abaixo a programação completa:

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SERVIÇO: www.espacocafebrasil.com.br

7º Espaço Café Brasil - Feira Internacional de Café

Onde: Pavilhão do Expo Center Norte – São Paulo (SP)

Data: 4 a 6 de outubro de 2012

Horário: dias 4 e 5, das 12h às 21h e dia 6, das 10h às 17h